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title: Kinderriegel Cheesecake ohne Backen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kinderriegel-cheesecake-ohne-backen"
description: "Cremiger No-Bake-Cheesecake mit Kinderriegeln: schokoladig, sahnig und aromatisch. Ohne Backen und voller Geschmack."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/6/csm_kochgourmet_kinderriegel-cheesecake-ohne-backen_02_6bdabbd8db.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-10-01
modified: 2026-09-06
keywords:
  - kinderriegel
  - cheesecake
  - ohne backen
  - no bake
  - dessert
  - schoko kuchen
  - einfach
  - kinder schokolade
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Kinderriegel-Cheesecake ohne Backen
prepMinutes: 240
cookMinutes: 25
totalMinutes: 265
servings: 6
nutrition:
  calories: 403 kcal
  carbohydrateContent: 28.6 g
  fatContent: 29.9 g
  proteinContent: 4.9 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - International
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# Kinderriegel Cheesecake ohne Backen

200 g

 Butterkekse

100 g

 geschmolzene Butter

4 Briefchen

 Gelatine

300 g

 Frischkäse

250 g

 Mascarpone

100 g

 Puderzucker

1 TL

 Vanilleextrakt

8 Stk.

 Kinderriegel (geschmolzen)

250 ml

 Schlagsahne

**Für die Deko (optional):**

3 Stk.

 Kinderriegel (grob gehackt oder in Stücken)

 geschmolzene Kinderschokolade zum Drizzeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Person rührt mit einem Holzlöffel in einer großen Glasschüssel auf einem Küchentisch und mischt krümeligen Teig oder Zutaten.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/a/csm_kochgourmet_kinderriegel-cheesecake-ohne-backen-schritt-1_1b454972d7.jpg)Butterkekse fein zerbröseln (mit Mixer oder in einem Beutel mit Nudelholz). Mit geschmolzener Butter vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20–24 cm) drücken und kaltstellen.

 Schritt 2 / von  5
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![Eine Person rührt mit einem Löffel eine cremige Mischung in einem kleinen Topf auf dem Herd; eine Schüssel mit restlicher Creme und eine Springform stehen daneben in der Küche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/1/csm_kochgourmet_kinderriegel-cheesecake-ohne-backen-schritt-2_ca1a39d79a.jpg)Blattgelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Dann ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. Ein paar Löffel der Frischkäsemasse zur Gelatine geben, verrühren und dann alles zurück zur Creme geben (**Temperaturausgleich!**).

 Schritt 3 / von  5
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![Hände einer Person rühren mit einem Holzspatel Teig in einer Glasschüssel auf einer Küchenarbeitsfläche; daneben zwei weitere Schüsseln mit Zutaten.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/4/csm_kochgourmet_kinderriegel-cheesecake-ohne-backen-schritt-3_8825313842.jpg)Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Geschmolzene Kinderriegel unterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Gelatine ebenfalls gut unterrühren.

 Schritt 4 / von  5
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![Unbekannte Person bäckt in einer Küche: Hände glätten Kuchenteig in einer Springform mit Spachtel; daneben eine Glasrührschüssel und ein Holzlöffel auf der Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/5/csm_kochgourmet_kinderriegel-cheesecake-ohne-backen-schritt-4_bb1c34bb05.jpg)Die Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen. Mindestens **4 Stunden**, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

 Schritt 5 / von  5
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![Hände streuen gehackte Nüsse oder Schokostückchen auf eine runde Torte, die auf einem Teller in einer modernen Küche steht.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/3/csm_kochgourmet_kinderriegel-cheesecake-ohne-backen-schritt-5_64637414c4.jpg)Vor dem Servieren mit gehackten Kinderriegeln und ggf. Schokosauce dekorieren. In Stücke schneiden.