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title: Kichererbsen Salat mit Nektarinen und Rucola
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kichererbsen-salat-mit-nektarinen-und-rucola"
description: "Sättigend und zugleich erfrischend: Kichererbsen, Nektarinen und Rucola treffen auf ein leichtes Zitronendressing. Ein schneller Salat mit fruchtiger Note und cremigem Ziegenfrischkäse."
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-29
modified: 2026-07-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 20
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 167 kcal
  carbohydrateContent: 14.3 g
  fatContent: 9.7 g
  proteinContent: 5.6 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Kichererbsen Salat mit Nektarinen und Rucola

**Für das Dressing:**

4 EL

 Olivenöl

2 EL

 Zitronensaft

1 TL

 Senf

1 TL

 Honig

 Salz

 frisch gemahlener Pfeffer

**Für den Salat:**

2 Dosen

 Kichererbsen

3

 Nektarinen

1

 rote Zwiebel

120 g

 Rucola

150 g

 Ziegenfrischkäse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. So schmecken sie frischer und nehmen das Dressing besser auf.

 Schritt 2 / von  5
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Nektarinen waschen, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

 Schritt 3 / von  5
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Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

 Schritt 4 / von  5
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Kichererbsen und Zwiebel in das Dressing geben und kurz ziehen lassen. Danach Nektarinen und Rucola locker unterheben, damit der Rucola nicht zusammenfällt.

 Schritt 5 / von  5
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Ziegenfrischkäse in kleinen Stücken über den Salat geben. Noch einmal vorsichtig mischen und sofort servieren.