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title: Khmer Curry
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/khmer-curry"
description: Herzhaftes, würziges Khmer-Curry mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und cremiger Kokosmilch. Aromatische Gewürze sorgen für eine ausgewogene Balance aus Schärfe und Süße.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-11
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Khmer Curry Rezept Kambodschanisches Curry Asiatisches Curry Kokos-Curry Rotes Curry
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 115 kcal
  carbohydrateContent: 7 g
  fatContent: 7.2 g
  proteinContent: 6 g
categories:
  - Eintöpfe
  - International
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# Khmer Curry

400 g

 Hähnchenfleisch oder Rindfleisch

2 Stk.

 Kartoffeln

2 Stk.

 Karotten

1 Stk.

 Aubergine

1 Stk.

 Zwiebel

2 EL

 rote Currypaste

400 ml

 Kokosmilch

200 ml

 Wasser

1 TL

 Kurkuma

2 EL

 Fischsauce

1 TL

 Palmzucker

1 EL

 Tamarindenpaste

1 Hand

 frischer Koriander

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln, Karotten und Aubergine würfeln, die Zwiebel in Streifen schneiden.

 Schritt 2 / von  4
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Die Currypaste in einer Pfanne anrösten, bis sie duftet. Kokosmilch dazugeben und gut verrühren. Das Fleisch hinzufügen und anbraten.

 Schritt 3 / von  4
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Wasser, Gemüse, Kurkuma, Fischsauce, Palmzucker und Tamarindenpaste einrühren. Das Curry etwa **25 Minuten** köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

 Schritt 4 / von  4
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Mit Koriander bestreuen und mit Reis servieren.