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title: Kerbel-Creme-Suppe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kerbelcremesuppe"
description: Feine Kerbelcremesuppe mit aromatischem Kerbel, Sahne und Fleischbrühe. Schalotten bilden die zarte Basis, Gewürze runden den Geschmack ab. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/1/csm_Kochgourmet-Rezepte-Kerbelcremesuppe-1614x908_V2_35437c8085.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Kerbelcremesuppe
prepMinutes: 25
totalMinutes: 25
servings: 4
nutrition:
  calories: 90 kcal
  carbohydrateContent: 2.2 ml
  fatContent: 7 ml
  proteinContent: 2.1 ml
categories:
  - Suppen
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# Kerbel-Creme-Suppe

300 g

 Kerbel

1

 Schalotte oder Zwiebel

30 g

 Butter

1 l

 Fleischbrühe

400 ml

 Sahne

 Salz

 Pfeffer, weiß

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Person in Schürze zupft frische Petersilie über zwei Schalen auf weißer Küchenarbeitsfläche, helle Küche mit Fenster und Ausblick.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/f/csm_kochgourmet_kerbelcremesuppe-schritt-1_91e9335a92.jpg)Kerbelblätter von den Stängeln zupfen, dabei welke oder gelbe Blätter aussortieren. Ein paar für die Dekoration in ein Schälchen legen, mit Klarsichtfolie verschließen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank frisch halten.

 Schritt 2 / von  5
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![Hände einer Person in Schürze, die frische Kräuter mit einem Tuch auf einer Küchenarbeitsplatte abtrocknet; daneben eine Schüssel mit weiteren Kräutern.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/b/csm_kochgourmet_kerbelcremesuppe-schritt-2_750f920a74.jpg)Übrige Kerbelblätter sorgfältig waschen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Wieder auseinanderzupfen. Schalotte fein würfeln.

 Schritt 3 / von  5
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![Hände einer Person in Schürze rühren mit einem Holzlöffel kleine Knoblauchstücke in einer Pfanne mit schmelzender Butter auf dem Herd.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/2/csm_kochgourmet_kerbelcremesuppe-schritt-3_3c8f377cda.jpg)Die Butter in einem ausreichend großen Topf zerlassen. Wenn sie aufzuschäumen beginnt, die Schalottenwürfel darin glasig werden lassen und dabei ständig umrühren. Den Kerbel zugeben und nur zusammenfallen lassen. Mit dem Pürierstab so gut wie möglich zerkleinern.

 Schritt 4 / von  5
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![Person mit Schürze püriert mit einem Stabmixer eine cremige Suppe in einem Topf auf dem Herd.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/f/csm_kochgourmet_kerbelcremesuppe-schritt-4_3215a13870.jpg)Brühe und Sahne zugießen. Erhitzen und so lange aufschlagen, bis auf der Suppe ein schöner Schaum entstanden ist und alle Blättchenreste vollständig püriert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 5 / von  5
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![Person in Schürze richtet eine Schüssel grüner Suppe auf der Küchenarbeitsfläche an und garniert sie mit frischen Kräutern.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/3/csm_kochgourmet_kerbelcremesuppe-schritt-5_150da9f804.jpg)Gleich in vorgewärmte Suppenteller füllen, mit den dekorativen Kerbelblättchen bestreuen und unverzüglich servieren.