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title: Kartoffelsuppe mit Fleischklößchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffelsuppe-mit-fleischkloesschen"
description: Cremige Kartoffelsuppe mit zarten Fleischklößchen – herzhaft, wärmend und ideal für kalte Tage.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 97 kcal
  carbohydrateContent: 6.4 ml
  fatContent: 5.6 ml
  proteinContent: 5.1 ml
categories:
  - Suppen
  - Deutsch
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# Kartoffelsuppe mit Fleischklößchen

**Für die Suppe:**

4

 Kartoffeln

1 l

 Fleischbrühe

1 TL

 Estragon, gehackt

**Für die Fleischklößchen:**

200 g

 Hackfleisch

1

 Ei

1

 Schalotte oder kleine Zwiebel

1 EL

 Semmelmehl

1 EL

 Petersilie, gehackt

1 Prise

 Muskat

 Salz

 Pfeffer

**Für das Topping:**

2 EL

 Crème double oder Sauerrahm

150 g

 Käse

 Petersilie

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Person reibt geschälte Kartoffeln mit einer Kastenreibe in eine Schüssel; mehrere geschälte Kartoffeln liegen auf der Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/d/csm_kochgourmet_kartoffelsuppe-mit-fleischkloesschen-schritt-1_4d0e02555f.jpg) 1. Geschälte Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, mit Brühe und Estragon zum Kochen bringen und **25 Min.** garen.

 Schritt 2 / von  3
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![Oberkörper einer Person mit Schürze formt mit den Händen Fleischbällchen aus Hackfleisch über einer Schüssel; weitere geformte Bällchen und Schalen mit Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen auf der Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/5/csm_kochgourmet_kartoffelsuppe-mit-fleischkloesschen-schritt-2_157a14eb58.jpg) 2. Hackfleisch mit Ei, Zwiebelwürfeln, Semmelmehl und Petersilie vermengen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig 8 kleine Fleischbällchen formen, in kochendem Salzwasser garziehen lassen.

 Schritt 3 / von  3
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![Person in Schürze rührt mit Holzlöffel cremige Suppe in großem Topf; saure Sahne und geriebener Käse werden eingerührt, daneben kleine Schale mit zusätzlichem Käse.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/c/csm_kochgourmet_kartoffelsuppe-mit-fleischkloesschen-schritt-3_3935d9ecd0.jpg) 3. Kartoffelsuppe von der Kochstelle nehmen, Crème double und geriebenen Käse kräftig unterrühren. Die Suppe gut abschmecken, Klößchen zur Suppe geben, mit Petersilie bestreut servieren.