--- title: Kartoffelsalat mit Mayonnaise url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffelsalat-mit-mayonnaise" description: Cremiger Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gewürzgurken, Ei und Erbsen, der gut durchzieht und herrlich aromatisch wird. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/2/csm_kochgourmet_kartoffelsalat-mit-mayonnaise_45cba968b1.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-09-05 modified: 2026-09-14 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 165 cookMinutes: 30 totalMinutes: 195 servings: 4 nutrition: calories: 144 kcal carbohydrateContent: 14.2 g fatContent: 7.6 g proteinContent: 3.5 g categories: - Salate - Deutsch --- # Kartoffelsalat mit Mayonnaise **Für den Salat** 1 kg festkochende Kartoffeln 1 TL Salz für das Kochwasser 3 hart gekochte Eier 4 Gewürzgurken 1 Zwiebel 100 g Erbsen (TK, aufgetaut) **Für das Dressing** 200 g Mayonnaise 150 g Naturjoghurt 3 EL Gewürzgurkenwasser 1 TL mittelscharfer Senf 1 EL Weißweinessig 1 TL Salz 0.5 TL schwarzer Pfeffer 1 TL Zucker **Zum Servieren** 4 EL Schnittlauchröllchen #### Zubereitung Schritt 1 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände schälen eine Kartoffel mit einem Messer auf einem Holzbrett; daneben eine Schüssel mit ganzen und geschälten Kartoffeln sowie Kartoffelschalen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/e/csm_kochgourmet_kartoffelsalat-mit-mayonnaise-schritt-1_73198f8cd0.jpg)Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser **20 bis 25 Minuten** garen, abgießen, pellen und vollständig abkühlen lassen. Kalte Kartoffeln zerfallen beim Mischen nicht. Schritt 2 / von 7 -------------------- ![Hände schneiden eine geschälte Kartoffel in dünne Scheiben auf einem Holzbrett; daneben eine Glasschüssel mit Kartoffelscheiben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/7/csm_kochgourmet_kartoffelsalat-mit-mayonnaise-schritt-2_1c397a66bc.jpg)Die Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Schritt 3 / von 7 -------------------- ![Hände schneiden eine rote Zwiebel mit einem Messer fein auf einem Holzbrett; eine halbierte Zwiebel liegt daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/0/csm_kochgourmet_kartoffelsalat-mit-mayonnaise-schritt-3_108bf3ab48.jpg)Die Eier pellen und würfeln, die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel sehr fein hacken. Schritt 4 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände rühren mit einem Schneebesen eine cremige Sauce in einer Schüssel; daneben Schälchen mit Senf, Öl, Salz und eine Pfeffermühle.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/a/csm_kochgourmet_kartoffelsalat-mit-mayonnaise-schritt-4_715a4d4656.jpg)Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt und Gurkenwasser glatt rühren. Mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schritt 5 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände geben cremiges Dressing aus einem Glas über in Scheiben geschnittene Kartoffeln in einer weißen Schüssel; ein Spatel rührt die Mischung.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/d/csm_kochgourmet_kartoffelsalat-mit-mayonnaise-schritt-5_f66dc86ba3.jpg)Das Dressing über die Kartoffeln geben und vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben, damit die Scheiben nicht brechen. Schritt 6 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände rühren mit einem Holzlöffel in einer Glasschüssel Kartoffelsalat aus Kartoffelscheiben, Eiern, Erbsen, Gewürzgurken und Zwiebeln.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/d/csm_kochgourmet_kartoffelsalat-mit-mayonnaise-schritt-6_ec6273b455.jpg)Eier, Gurken, Zwiebel und Erbsen unterheben und den Salat zugedeckt mindestens **2 Stunden** im Kühlschrank durchziehen lassen. Schritt 7 / von 7 -------------------- ![Schüssel mit cremigem Kartoffelsalat; eine Hand hält die Schüssel, die andere streut frisch gehackten Schnittlauch darüber, ein Löffel liegt daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/4/csm_kochgourmet_kartoffelsalat-mit-mayonnaise-schritt-7_85a24be0e0.jpg)Vor dem Servieren noch einmal abschmecken, gegebenenfalls etwas Gurkenwasser einrühren, wenn der Salat zu fest geworden ist, und mit Schnittlauch bestreuen.