---
title: Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffelsalat-mit-joghurt-dressing"
description: "Leicht, cremig und frisch: Kartoffelsalat mit Joghurt, Gurke, Kräutern und feiner Säure. Ideal als Beilage oder sommerliches Hauptgericht."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/9/csm_kochgourmet_kartoffelsalat-mit-joghurt-dressing_b0f5e4485d.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-31
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 20
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 106 kcal
  carbohydrateContent: 15.1 g
  fatContent: 3.7 g
  proteinContent: 2.5 g
categories:
  - Salate
  - Deutsch
---

# Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing

**Für den Salat**

800 g

 festkochende Kartoffeln

0.5

 Salatgurke

3

 Frühlingszwiebeln

1 Bund

 Schnittlauch

0.5 Bund

 Petersilie

**Für das Joghurt-Dressing**

200 g

 Naturjoghurt

2 EL

 Olivenöl

2 EL

 Apfelessig

1 TL

 Senf

1 TL

 Zitronensaft

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
--------------------

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm schälen.

 Schritt 2 / von  5
--------------------

Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Gurke klein würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Kräuter hacken.

 Schritt 3 / von  5
--------------------

Joghurt mit Olivenöl, Apfelessig, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer cremig verrühren.

 Schritt 4 / von  5
--------------------

Das Dressing über die warmen Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen, damit die Scheiben nicht zerfallen.

 Schritt 5 / von  5
--------------------

Gurke, Frühlingszwiebeln und Kräuter unterheben und den Kartoffelsalat mindestens **10 Minuten** ziehen lassen.