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title: Kartoffelsalat mit Huhn
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffelsalat-mit-huhn"
description: Ein frischer Kartoffelsalat mit zartem Huhn, klaren Aromen und sommerlichem Twist. Viel Textur, cremiges Dressing und eine angenehme Schärfe.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/a/csm_kochgourmet_kartoffelsalat-mit-huhn_1bc746289b.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-12
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 25
totalMinutes: 65
servings: 3
nutrition:
  calories: 171 kcal
  carbohydrateContent: 16.3 g
  fatContent: 7 g
  proteinContent: 10.2 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Kartoffelsalat mit Huhn

**Für die Basis:**

300 g

 junge Kartoffeln

250 g

 Huhn

 Salz und Pfeffer

1

 kleine rote Zwiebel

180 g

 Couscous, Reis, Pasta, Gnocchi oder Brot je nach Rezept

**Für die Sauce:**

150 g

 Joghurt oder Frischkäse

1 EL

 Harissa-Joghurt

1

 Bio-Zitrone oder Limette

2 EL

 Olivenöl

1 TL

 Honig oder Senf

**Für das Finish:**

 frische Kräuter nach Geschmack

1 Hand

 Rucola oder Babyspinat

2 EL

 geröstete Kerne oder Nüsse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Junge Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser **ca. 18 bis 20 Minuten** weich kochen. Danach abgießen, kurz ausdampfen lassen und je nach Größe halbieren.

 Schritt 2 / von  4
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Huhn in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten, bis es vollständig durchgegart ist.

 Schritt 3 / von  4
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Für die Sauce Joghurt mit Harissa-Joghurt, Zitronensaft, Honig oder Senf, Salz und etwas Olivenöl verrühren, bis sie cremig ist und eine leichte Schärfe hat.

 Schritt 4 / von  4
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Kartoffeln, Huhn, die fein geschnittene rote Zwiebel und das Dressing vorsichtig mischen. Kurz ziehen lassen und mit frischen Kräutern, Rucola und gerösteten Kernen servieren.