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title: Kartoffelsalat mit Crunchy Tofu
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffelsalat-mit-crunchy-tofu"
description: Warmer Kartoffelsalat mit knusprigem Tofu, Karotten und Avocado-Creme. Sättigend, frisch und voller Geschmack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/b/csm_kochgourmet_kartoffelsalat-mit-crunchy-tofu_01_01f772a6ec.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-10
modified: 2026-09-10
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 25
totalMinutes: 60
servings: 3
nutrition:
  calories: 136 kcal
  carbohydrateContent: 16.1 g
  fatContent: 6.2 g
  proteinContent: 3.5 g
categories:
  - Salate
  - Deutsch
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# Kartoffelsalat mit Crunchy Tofu

**Für den Salat**

650 g

 festkochende Kartoffeln

2

 Karotten

1

 kleine rote Zwiebel

**Für den Crunchy Tofu:**

250 g

 Naturtofu

2 EL

 Sojasauce

1 EL

 Speisestärke

2 EL

 Öl zum Braten

1

 reife Avocado

**Für die Avocado-Creme**

120 g

 Joghurt

1

 Limette

1 TL

 Senf

 Salz und Pfeffer

 frische Kräuter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, ausdampfen lassen und in Scheiben schneiden.

 Schritt 2 / von  5
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Tofu trocken tupfen, würfeln, mit Sojasauce marinieren und anschließend mit Speisestärke vermengen.

 Schritt 3 / von  5
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Tofu in einer heißen Pfanne mit Öl rundum knusprig braten. Karotten grob raspeln und Zwiebel fein schneiden.

 Schritt 4 / von  5
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Avocado mit Joghurt, Limettensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern cremig mixen.

 Schritt 5 / von  5
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Kartoffeln, Karotten und Zwiebel mit der Avocado-Creme vermengen. Crunchy Tofu daraufgeben und lauwarm servieren.