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title: Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Zitronencreme
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffelroesti-mit-raeucherlachs-und-zitronencreme"
description: Knusprige Kartoffelrösti treffen auf zarten Räucherlachs und eine frische Zitronencreme. Ein einfaches, aromatisches Gericht zum Brunch oder als leichtes Abendessen.
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author: Kochgourmet
date: 2026-08-13
modified: 2026-09-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 30
totalMinutes: 70
servings: 4
nutrition:
  calories: 222 kcal
  carbohydrateContent: 17.4 g
  fatContent: 13.2 g
  proteinContent: 8.2 g
categories:
  - Snack
  - Schweizerisch
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# Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Zitronencreme

**Für den Belag**

800 g

 festkochende Kartoffeln

1 Stk.

 Ei

2 EL

 Mehl

1 TL

 Salz

 Pfeffer

4 EL

 Rapsöl

1 Stk.

 Bio-Zitrone

200 g

 Sauerrahm

1 EL

 gehackter Dill

 Salz

200 g

 Räucherlachs

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Kartoffeln grob reiben, in einem Küchentuch kräftig ausdrücken und mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.

 Schritt 2 / von  4
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Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse acht flache Rösti formen und bei mittlerer Hitze pro Seite **4 bis 5 Minuten** goldbraun und knusprig braten.

 Schritt 3 / von  4
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Schale der Zitrone fein abreiben und die Hälfte auspressen. Sauerrahm mit Zitronenschale, **1 EL** Zitronensaft, Dill und Salz verrühren.

 Schritt 4 / von  4
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Rösti mit Zitronencreme und Räucherlachs belegen und sofort servieren.