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title: Kartoffelring mit Käse-Kerbelsauce
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffelring-mit-kaese-kerbelsauce"
description: Kartoffelring mit cremiger Käse-Kerbelsauce, passend zu grünem Salat. Auch als Beilage zu Kurzgebratenem geeignet.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/2/csm_kochgourmet_kartoffelring-mit-kaese-kerbelsauce_45af134538.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 90
cookMinutes: 10
totalMinutes: 100
servings: 4
nutrition:
  calories: 258 kcal
  carbohydrateContent: 33.8 g
  fatContent: 9.7 g
  proteinContent: 8.3 g
categories:
  - Brot
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# Kartoffelring mit Käse-Kerbelsauce

**Für den Kartoffelring:**

400 g

 Kartoffeln, vorwiegend festkochend

400 g

 Mehl

1 Pkg.

 Trockenhefe

3

 Eier

250 g

 Rosenkohl

250 g

 Möhren

100 g

 Frühstücksspeck, in Streifen

1 EL

 Fett für die Form

**Für die Käse-Kerbelsauce:**

200 ml

 Gemüsebrühe (instant)

100 g

 Crème double

150 g

 Schmelzkäse

2 Bund

 Kerbel

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

1 Prise

 Muskatnuss, gerieben

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Kartoffeln mit Schale **25 Minuten** kochen. Anschließend die Kartoffeln pellen, abkühlen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.

 Schritt 2 / von  4
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Mehl, Hefe und durchgepresste Kartoffeln mit den Eiern und ca. **175 ml** lauwarmem Wasser vermischen und mit dem Handrührgerät verkneten. Anschließend den Teig **30 Minuten** gehen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Rosenkohl putzen und halbieren, Möhren putzen und in Scheiben schneiden, dann beides ca. **5 Minuten** blanchieren. Frühstücksspeck und Gemüse in den Kartoffelteig rühren.

 Schritt 4 / von  4
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Backofen auf **175 °C** vorheizen. Den Teig in eine gefettete Ringform geben, glatt streichen und **10 Minuten** gehen lassen. Dann ca. **1 Stunde** backen. Brühe, Crème double und Schmelzkäse in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen. Kerbel hacken und unterrühren. Soße mit wenig Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Kartoffelring auf eine Platte stürzen, mit Kerbelblättchen garnieren und mit heißer Käsesoße servieren.