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title: Kartoffelrahmsuppe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffelrahmsuppe"
description: Cremige, herzhafte Kartoffelrahmsuppe mit Shiitake-Pilzen. Kartoffeln werden in Brühe gekocht, mit Sahne püriert und mit Petersilie abgerundet. Eine wärmende Mahlzeit, gewürzt mit Salz und Pfeffer.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/0/csm_Kochgourmet-Rezepte-Kartoffelrahmsuppe-1614x908_V2_18cccc105a.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 15
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 234 kcal
  carbohydrateContent: 6.2 ml
  fatContent: 21.1 ml
  proteinContent: 2.6 ml
categories:
  - Suppen
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# Kartoffelrahmsuppe

140 g

 Kartoffeln

300 ml

 Hühnerbrühe

100 g

 Shii-Take-Pilze

2 Stg

 Petersilie

65 g

 Butter

 Salz

 Pfeffer

1 Prise

 Zucker

1 l

 Sahne

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Hände einer Person schneiden eine Kartoffel mit einem Küchenmesser in gleichmäßige Scheiben auf einem Holzschneidebrett.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/c/csm_kochgourmet_kartoffelrahmsuppe-schritt-1_01_b5f6096510.jpg)Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Brühe kochen. Pilze in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blätter abzupfen. Kartoffeln mit dem Schneebesen durchschlagen.

 Schritt 2 / von  3
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![Hände einer Person rühren mit Holzspatel Champignons in einer Pfanne, Butter schmilzt und Dampf steigt auf.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/a/csm_kochgourmet_kartoffelrahmsuppe-schritt-2_01_ac55e1a02a.jpg)Die Shiitake-Pilze in 15 g Butter dünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

 Schritt 3 / von  3
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![Person rührt mit Stabmixer in einem Topf und gibt Butter hinzu.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/0/csm_kochgourmet_kartoffelrahmsuppe-schritt-3_01_9b9b6987e6.jpg)Suppe aufsetzen, Sahne zugeben, rühren, nicht kochen lassen. Mit dem Pürierstab aufschlagen, dabei die restlichen 50 g Butter in kleinen, eiskalten Stücken hinzufügen. Pilze in die Suppe geben. Mit Petersilie garnieren.