---
title: Kartoffeln mit Sauerkrautfüllung
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffeln-mit-sauerkrautfuellung"
description: Kartoffeln mit aromatischer Sauerkrautfüllung, kombiniert mit würzigem Sauerkraut und zartem Schweinefilet. Ein einfaches, herzhaftes Gericht für viele Gelegenheiten.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/6/csm_Kochgourmet-Rezepte--1614x908_V2_4ddcf7b0fc.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 90
totalMinutes: 120
servings: 4
nutrition:
  calories: 138 kcal
  carbohydrateContent: 11.7 g
  fatContent: 7.2 g
  proteinContent: 5.2 g
categories:
  - Auflauf
  - Deutsch
---

# Kartoffeln mit Sauerkrautfüllung

**Für die Kartoffeln:**

4

 Kartoffeln (à ca. 200 g)

**Für die Füllung:**

1 Bund

 Lauchzwiebeln

1 Dose

 Sauerkraut (400 g)

40 g

 Butter oder Margarine

500 ml

 Apfelsaft

 Salz

 Pfeffer

 Zucker

2 EL

 Öl

150 g

 Schweinefilet

1 Zweig

 Majoran

**Für das Topping:**

1

 Ei

60 ml

 Sahne

100 g

 Schafskäse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
--------------------

Kartoffeln waschen und mit Schale **20–25 Minuten** kochen. Lauchzwiebelringe und Sauerkraut im heißen Fett andünsten. Mit Saft ablöschen, würzen und ca. **15 Minuten** garen.

 Schritt 2 / von  3
--------------------

Fleischscheiben im heißen Öl ca. **2 Minuten** braten. Würzen. Gehackten Majoran und Fleisch unter das Sauerkraut mischen.

 Schritt 3 / von  3
--------------------

Kartoffeln pellen, längs halbieren und aushöhlen. Inneres zerdrücken und zum Sauerkraut geben. Kartoffeln füllen und in eine gefettete Form setzen. Restliche Zutaten verrühren und auf die Kartoffeln verteilen. Bei **200 Grad** ca. **20 Minuten** überbacken.