---
title: Kartoffeln mit Kräuterquark
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffeln-mit-kraeuterquark"
description: Einfaches, leckeres Gericht aus knusprig gebratenen Kartoffeln und cremigem Kräuterquark. Frische Kräuter, Zwiebeln und Radieschen sorgen für würzigen Geschmack. Ideal als leichte Mahlzeit oder als…
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/c/csm_kochgourmet_kartoffeln-mit-kraeuterquark_11fa657380.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
totalMinutes: 20
servings: 4
nutrition:
  calories: 102 kcal
  carbohydrateContent: 10.8 g
  fatContent: 3.2 g
  proteinContent: 8 g
categories:
  - Deutsch
---

# Kartoffeln mit Kräuterquark

**Für die Kartoffeln:**

1 Schale

 Kartoffeln

20 g

 Butterschmalz

 grobes Salz

 Radieschen zum Garnieren

**Für den Kräuterquark:**

1

 Radieschen

2

 Zwiebeln

1 Zweig

 Petersilie

1 Zweig

 Kerbel

1 Bund

 Schnittlauch

500 g

 Magerquark

4 EL

 Milch

 Salz

 Pfeffer

 Muskat

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
--------------------

![Person gießt Wasser in einen Topf voller Kartoffeln auf dem Herd; Arbeitsfläche daneben mit Radieschen und frischen Kräutern.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/8/csm_kochgourmet_kartoffeln-mit-kraeuterquark-schritt-1_a23c1679b1.jpg)Gut gewaschene Kartoffeln mit 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen und **12–15 Min.** garen, danach abgießen. Inzwischen Radieschen putzen, waschen und raspeln oder würfeln, Zwiebeln und Kräuter hacken.

 Schritt 2 / von  3
--------------------

![Person in Schürze rührt in einer Schüssel mit Schneebesen gehackte Radieschen, Kräuter und Zwiebeln zu einem Salat.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/a/csm_kochgourmet_kartoffeln-mit-kraeuterquark-schritt-2_cc4eb11478.jpg)Quark, Milch, Radieschen, Zwiebeln und Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Kartoffeln in heißem Butterschmalz goldbraun braten.

 Schritt 3 / von  3
--------------------

![Hand streut Kräuter über zwei Schalen mit Kartoffelscheiben, Radieschen und frischen Kräutern auf einer Küchenarbeitsplatte; im Hintergrund ein Holzbrett mit Radieschen und Kräuterbündeln.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/c/csm_kochgourmet_kartoffeln-mit-kraeuterquark-schritt-3_2f3b324fe6.jpg)Mit grobem Salz bestreuen und mit frischen Kräutern sowie Radieschen garniert servieren.