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title: Kartoffelcremesuppe mit Lauch Crunch
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffelcremesuppe-mit-lauch-crunch"
description: Kartoffelcremesuppe mit Lauch-Crunch bringt frische Energie in den Jänner und bleibt trotzdem unkompliziert. Cremig, aromatisch und mit knusprigem Finish.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 66 kcal
  carbohydrateContent: 8.9 ml
  fatContent: 2.8 ml
  proteinContent: 1.7 ml
categories:
  - Suppen
  - International
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# Kartoffelcremesuppe mit Lauch Crunch

**Für die Suppe**

1

 Zwiebel

2

 Stangen Lauch

700 g

 Kartoffeln

850 ml

 Gemüsebrühe

100 ml

 Obers

2 EL

 Butter

**Für den Crunch**

1

 kleine Lauchstange

 Salz und Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln. Die zwei Lauchstangen putzen und in Ringe schneiden, die kleine Lauchstange für den Crunch in feine Streifen schneiden.

 Schritt 2 / von  6
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Die Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel sowie die Lauchringe darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind.

 Schritt 3 / von  6
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Die Kartoffelwürfel zugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles **20 Minuten** köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

 Schritt 4 / von  6
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Das Obers angießen und die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 5 / von  6
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Die feinen Lauchstreifen in etwas Butter knusprig braten, bis sie goldbraun sind, und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

 Schritt 6 / von  6
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Die Kartoffelcremesuppe in Teller füllen und mit dem knusprigen Lauch-Crunch bestreuen.