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title: Kartoffel Suppe mit Lauch und Käse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffel-suppe-mit-lauch-und-kaese"
description: "Kartoffelsuppe mit Lauch und Käse passt ideal in den Jänner: frisch, sättigend und nicht zu schwer."
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 69 kcal
  carbohydrateContent: 9.5 ml
  fatContent: 2.2 ml
  proteinContent: 2.5 ml
categories:
  - Suppen
  - Deutsch
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# Kartoffel Suppe mit Lauch und Käse

**Für die Suppe**

1

 Zwiebel

2

 Stangen Lauch

700 g

 Kartoffeln

850 ml

 Gemüsebrühe

120 g

 Bergkäse

**Für das Finish**

 Pfeffer

 Schnittlauch

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Schäle die Zwiebel und die Kartoffeln und schneide beides in Würfel. Putze den Lauch, halbiere ihn längs, wasche ihn und schneide ihn in Ringe.

 Schritt 2 / von  6
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Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und schwitze Zwiebel und Lauch bei mittlerer Hitze glasig an, ohne sie braun werden zu lassen.

 Schritt 3 / von  6
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Gib die Kartoffelwürfel dazu, gieße die Gemüsebrühe an und lasse die Suppe **20 Minuten** köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

 Schritt 4 / von  6
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Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und halte ihn für das Anrichten bereit.

 Schritt 5 / von  6
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Püriere die Suppe fein und rühre den geriebenen Bergkäse ein, bis er geschmolzen ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

 Schritt 6 / von  6
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Richte die Suppe in Tellern an und streue den Schnittlauch sowie etwas Pfeffer darüber.