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title: Kartoffel-Kabeljau-Gratin Selbermachen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffel-kabeljau-gratin"
description: Herzhaftes Kartoffel-Kabeljau-Gratin mit Champignons, Estragon und cremiger Crème fraîche. Einfach zubereitet und aromatisch.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
keywords:
  - Gratin Kartoffel Kartoffelgratin
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Kartoffel-Kabeljau-Gratin
prepMinutes: 30
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 132 kcal
  carbohydrateContent: 12.3 g
  fatContent: 6.6 g
  proteinContent: 5.2 g
categories:
  - Auflauf
  - Französisch
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# Kartoffel-Kabeljau-Gratin Selbermachen

250 g

 Champignons

50 g

 Butter

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

400 g

 Kabeljaufilet, TK

1

 Zitrone, Saft

750 g

 Kartoffeln

4 TL

 Estragon

3

 Eigelb

150 g

 Crème fraîche

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Champignons in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Champignons darin andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons abtropfen lassen, Pilzsud auffangen.

 Schritt 2 / von  4
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Kabeljaufilet antauen lassen, mit Zitronensaft beträufeln und in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Champignons, Kabeljau und Estragonblätter abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.

 Schritt 3 / von  4
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Eigelb mit Pilzsud und Crème fraîche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Form mit Alufolie zudecken und in den vorgeheizten Backofen setzen.

 Schritt 4 / von  4
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Bei **175 °Cca. 60 bis 70 Min.** backen. **15 Min. vor Ende** der Garzeit Alufolie entfernen und offen weiterbacken.