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title: Kartoffel-Endivien-Salat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kartoffel-endivien-salat"
description: Kartoffel-Endivien-Salat mit festkochenden Kartoffeln und knackigem Endiviensalat. Eine Vinaigrette aus Weißweinessig, Öl und Gemüsebrühe verleiht harmonisches Aroma, Zwiebeln bringen Würze. Geeignet…
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 25
totalMinutes: 65
servings: 8
nutrition:
  calories: 124 kcal
  carbohydrateContent: 17.4 g
  fatContent: 5.1 g
  proteinContent: 2.1 g
categories:
  - Salate
  - Deutsch
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# Kartoffel-Endivien-Salat

800 g

 festkochende Kartoffeln

 Salz

4 EL

 Öl

1 EL

 Zwiebelwürfel

300 ml

 Gemüsebrühe

4 EL

 Weißweinessig

 Pfeffer

1

 Kopf Endiviensalat

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Eine Person rührt mit einem Holzlöffel Nudeln in einer Bratpfanne auf einer tragbaren Kochplatte auf einer grünen, gefliesten Küchenarbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/3/csm_kochgourmet_kartoffel-endivien-salat-schritt-1_01_e381b0bbd5.jpg)Kartoffeln waschen, in Salzwasser zum Kochen bringen und **20–25 Min.** garen, abgießen. Zwiebeln in **1 EL** Öl andünsten.

 Schritt 2 / von  3
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![Eine Person rührt mit einem Holzlöffel in einer großen Schüssel mit geschnittenen Zutaten auf einer grün gekachelten Küchenarbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/8/csm_kochgourmet_kartoffel-endivien-salat-schritt-2_01_36acf54d98.jpg)Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, Brühe und Essig erwärmen, salzen und pfeffern, mit den Zwiebeln unter die Kartoffeln mischen. **10 Min.** durchziehen lassen, **3 EL** Öl unterheben.

 Schritt 3 / von  3
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![Eine Person rührt mit einem Holzlöffel geschnittene Endivien in einer Schüssel auf einer grünen Fliesenarbeitsfläche; daneben ein Sieb mit weiteren Endivien, im Hintergrund Zimmerpflanzen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/e/csm_kochgourmet_kartoffel-endivien-salat-schritt-3_01_79f887f721.jpg)Vor dem Servieren den gewaschenen Endiviensalat in Streifen schneiden und unter den Kartoffelsalat mischen.