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title: Karotten Apfel Muffins
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/karotten-apfel-muffins"
description: Saftige, würzige Muffins, natürlich süß durch Apfel und Karotte. Schnell gemacht und perfekt für Zwischendurch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/7/csm_kochgourmet_karotten-apfel-muffins_d7c91bb3b9.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-18
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 18
totalMinutes: 58
servings: 12
nutrition:
  calories: 368 kcal
  carbohydrateContent: 28.9 g
  fatContent: 24.1 g
  proteinContent: 7.1 g
categories:
  - "Cupcakes & Muffins"
  - International
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# Karotten Apfel Muffins

2

 Karotten

1

 Apfel

2

 Eier

80 ml

 Rapsöl

180 g

 Dinkelmehl

80 g

 gemahlene Mandeln

2 TL

 Backpulver

1 TL

 Zimt

1 Prise

 Salz

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Das Backrohr auf **180 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen und ein Muffinblech vorbereiten. Karotten und Apfel fein reiben.

 Schritt 2 / von  5
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Eier und Rapsöl in einer Schüssel verrühren. Die geriebenen Karotten und den Apfel dazugeben und gleichmäßig untermischen.

 Schritt 3 / von  5
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Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz ergänzen. Alles zu einem weichen Teig verrühren, dabei nur so lange mischen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.

 Schritt 4 / von  5
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Den Teig in die Muffinform füllen und **ca. 22 Minuten** backen. Die Muffins sollen leicht aufgehen und oben sanft Farbe bekommen.

 Schritt 5 / von  5
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Kurz im Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen.