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title: Kalter Nudelsalat ohne Mayo
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kalter-nudelsalat-ohne-mayo"
description: Leichter Nudelsalat mit Gemüse, Kräutern und Zitronen-Dressing. Frisch, knackig und ganz ohne Mayonnaise.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-02
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 15
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 151 kcal
  carbohydrateContent: 21.1 g
  fatContent: 6.3 g
  proteinContent: 3.8 g
categories:
  - Salate
  - International
  - Italienisch
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# Kalter Nudelsalat ohne Mayo

**Für den Salat**

300 g

 kurze Pasta

200 g

 Kirschtomaten

0.5

 Gurke

1

 Paprika

80 g

 Rucola

3 EL

 Olivenöl

**Für das Dressing**

2 EL

 Zitronensaft

1 TL

 Senf

1 Prise

 Salz

1 TL

 Honig

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und kalt abschrecken.

 Schritt 2 / von  5
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Tomaten, Gurke und Paprika waschen. Tomaten halbieren, Gurke und Paprika klein schneiden.

 Schritt 3 / von  5
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Den Rucola waschen und trocken tupfen.

 Schritt 4 / von  5
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Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig und eine Prise Salz zu einem Dressing verrühren.

 Schritt 5 / von  5
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Pasta, Kirschtomaten, Gurke, Paprika, Rucola und Dressing vermengen und den Salat vor dem Servieren kurz ziehen lassen.