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title: Kalter Kartoffelsalat mit Radieschen und Kräuterjoghurt
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kalter-kartoffelsalat-mit-radieschen-und-kraeuterjoghurt"
description: Frischer Kartoffelsalat ohne schwere Mayo, mit knackigen Radieschen, Kräutern und cremigem Joghurt. Perfekt für warme Tage oder als leichte Beilage.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-29
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 55
cookMinutes: 25
totalMinutes: 80
servings: 4
nutrition:
  calories: 96 kcal
  carbohydrateContent: 13.1 g
  fatContent: 3.3 g
  proteinContent: 2.6 g
categories:
  - Salate
  - Deutsch
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# Kalter Kartoffelsalat mit Radieschen und Kräuterjoghurt

**Für den Salat:**

800 g

 festkochende Kartoffeln

1 Bund

 Radieschen

1

 Salatgurke

**Für das Dressing:**

250 g

 Naturjoghurt

2 EL

 Olivenöl

2 EL

 Zitronensaft

1 TL

 Senf

1 Bund

 Schnittlauch

1 Bund

 Petersilie

**Für das Abschmecken:**

 Salz

 frisch gemahlener Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser je nach Größe etwa **20 bis 25 Minuten** gar kochen. Danach abgießen und ausdampfen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Kartoffeln noch lauwarm pellen und in Scheiben schneiden. Vollständig abkühlen lassen, damit der Salat später frisch und nicht schwer wirkt.

 Schritt 3 / von  5
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Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und ebenfalls fein schneiden.

 Schritt 4 / von  5
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Naturjoghurt mit Olivenöl, Zitronensaft und Senf glatt rühren. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden und unter das Dressing mischen.

 Schritt 5 / von  5
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Kartoffeln, Radieschen und Gurke mit dem Kräuterjoghurt vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren kurz ziehen lassen.