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title: Kalte Milchbaklava
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kalte-milchbaklava"
description: Kalte Milchbaklava kombiniert knusprigen Filoteig mit einer cremigen, milchigen Puddingfüllung. Gekühlt serviert ergibt sie ein erfrischendes, zart-süßes Dessert.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/b/csm_kochgourmet_kalte-milchbaklava_5b168a57be.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-26
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Kalte Milchbaklava Baklava Rezept Filoteig Baklava Türkisches Baklava Süße Baklava
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
cookMinutes: 30
totalMinutes: 90
servings: 6
nutrition:
  calories: 328 kcal
  carbohydrateContent: 39.2 g
  fatContent: 17.3 g
  proteinContent: 4.4 g
categories:
  - Gebäck
  - Türkisch
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# Kalte Milchbaklava

**Für den Sirup:**

1 TL

 Zitronensaft

**Für die Füllung:**

1.5 Tassen

 Vollmilch

0.5 Tasse

 Schlagsahne

0.25 Tasse

 Zucker

2 EL

 Maisstärke

1 TL

 Vanilleextrakt

**Für den Teig und die Montage:**

1 Hand

 zerstoßene Pistazien

1 Tasse

 Zucker

1.5 Tassen

 Wasser

100 g

 geschmolzene Butter

1 Pkg.

 Filoteig

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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In einem Topf Zucker, Wasser und Zitronensaft vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und **10 Minuten** köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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In einem weiteren Topf Milch, Schlagsahne, 1/4 Tasse Zucker und Maisstärke vermengen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung dickflüssig wird und eine puddingartige Konsistenz erreicht. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Den Ofen auf **175°C** vorheizen. Eine Backform mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein Blatt Filoteig hineinlegen und mit mehr geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Schritt wiederholen, bis etwa 10 Blätter übereinanderliegen.

 Schritt 4 / von  4
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Nachdem 10 Blätter geschichtet sind, die vorbereitete Milchfüllung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen. Die restlichen 10 Blätter Filoteig auf die Füllung legen und jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen **30–35 Minuten** backen, bis die Baklava goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup gleichmäßig über die Baklava gießen. Die Baklava auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mindestens **2 Stunden** im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren mit den zerstoßenen Pistazien bestreuen und kalt servieren.