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title: Kalte Erbsen Joghurt Suppe mit Minze
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kalte-erbsen-joghurt-suppe-mit-minze"
description: Eine schnelle, eiskalte Suppe aus Erbsen, Joghurt und Minze. Frisch, leicht und perfekt ohne langes Kochen.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-29
modified: 2026-07-01
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 20
totalMinutes: 65
servings: 4
nutrition:
  calories: 84 kcal
  carbohydrateContent: 10.2 ml
  fatContent: 3.1 ml
  proteinContent: 3.4 ml
categories:
  - Suppen
  - International
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# Kalte Erbsen Joghurt Suppe mit Minze

500 ml

 Gemüsebrühe

500 g

 tiefgekühlte Erbsen

1

 kleine Schalotte

1

 Knoblauchzehe

250 g

 Naturjoghurt

2 EL

 Olivenöl

1

 Bio-Zitrone

 Salz

 frisch gemahlener Pfeffer

1 Bund

 Minze

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Die Erbsen dazugeben und **3 bis 4 Minuten** garen, bis sie weich sind, aber ihre kräftige Farbe behalten.

 Schritt 2 / von  5
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Erbsen samt Brühe in eine Schüssel umfüllen und kurz abkühlen lassen. Für eine besonders frische Suppe kannst du die Schüssel in kaltes Wasser stellen.

 Schritt 3 / von  5
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Schalotte und Knoblauch schälen und grob hacken. Beides mit den Erbsen, dem Naturjoghurt, dem Olivenöl, Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb in einen Mixer geben.

 Schritt 4 / von  5
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Alles sehr fein pürieren, bis die Suppe cremig und glatt ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas kaltes Wasser einmixen.

 Schritt 5 / von  5
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Minze fein schneiden und unter die Suppe rühren. Danach mindestens **30 Minuten** kalt stellen und vor dem Servieren nochmals kurz aufmixen.