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title: Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kaiserschmarrn-mit-zwetschkenroester"
description: Ein klassischer Kaiserschmarrn trifft auf fruchtigen Zwetschkenröster – fluffiger Teig und aromatische Früchte im perfekten Zusammenspiel. Als süßer Abschluss oder wärmendes Dessert servieren.
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author: Kochgourmet
date: 2025-03-06
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 30
totalMinutes: 65
servings: 4
nutrition:
  calories: 213 kcal
  carbohydrateContent: 31.4 g
  fatContent: 7.7 g
  proteinContent: 5.3 g
categories:
  - Warme Desserts
  - Österreichisch
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# Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster

**Für den Kaiserschmarrn:**

4 Stk.

 Eier

250 ml

 Milch

70 g

 Zucker

1 Pkg.

 Vanillezucker

1 Prise

 Salz

150 g

 Mehl

2 EL

 Butter

 Puderzucker (zum Bestäuben)

**Für den Zwetschkenröster:**

500 g

 Zwetschgen

1 TL

 Zimt

1 EL

 Zitronensaft

1 EL

 Wasser

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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 1. Für den **Kaiserschmarrn** zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und beiseitestellen. In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit der Milch, dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz gut verrühren. Das Mehl nach und nach einrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Den steifen Eischnee vorsichtig unterheben, bis der Teig schön luftig ist.

 Schritt 2 / von  4
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 2. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Teig hineingießen. Bei mittlerer Hitze etwa **5 Minuten** braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Pfannenwender den Kaiserschmarrn in große Stücke zerteilen und wenden. Weitere **2–3 Minuten** braten, bis der Kaiserschmarrn rundum goldbraun ist. Mit Puderzucker bestäuben und warm halten.

 Schritt 3 / von  4
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Für den **Zwetschkenröster** die Zwetschgen entsteinen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf Zimt, Zitronensaft und Wasser zum Kochen bringen, die Zwetschgen dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa **10 Minuten** köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und der Röster etwas eingedickt ist.

 Schritt 4 / von  4
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 4. Den Kaiserschmarrn zusammen mit dem Zwetschkenröster servieren.