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title: Kaffee Crème brûlée
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kaffee-creme-brulee"
description: Samtige Kaffee-Crème unter einer dünnen, knackigen Karamellkruste – elegant und aromatisch. Ein klassisches Dessert mit feinem Espressoduft.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/f/csm_kochgourmet_kaffee-creme-brulee_fc889277ba.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-08-13
modified: 2026-08-20
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 290
cookMinutes: 25
totalMinutes: 315
servings: 6
nutrition:
  calories: 299 kcal
  carbohydrateContent: 20.1 g
  fatContent: 22.6 g
  proteinContent: 3.8 g
categories:
  - Cremes und Puddings
  - Französisch
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# Kaffee Crème brûlée

500 ml

 Schlagobers

80 ml

 Espresso

1 TL

 Vanilleextrakt

6 Stk.

 Eigelb

80 g

 Zucker

6 TL

 brauner Zucker

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit das Schlagobers zusammen mit dem Espresso und dem Vanilleextrakt vorsichtig erhitzen – dabei darauf achten, dass die Mischung **nicht aufkocht**.

 Schritt 2 / von  4
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Die Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die heiße Obersmischung langsam und unter ständigem Rühren eingießen, danach die feine Flüssigkeit durch ein Sieb passieren.

 Schritt 3 / von  4
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Die Masse gleichmäßig auf sechs feuerfeste Förmchen verteilen. Diese in eine tiefe Auflaufform stellen und so viel heißes Wasser angießen, dass die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasserbad stehen. Im Ofen **35 bis 40 Minuten** stocken lassen. Anschließend komplett abkühlen lassen und für mindestens **3 Stunden** im Kühlschrank kalt stellen.

 Schritt 4 / von  4
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Vor dem Servieren je einen Teelöffel braunen Zucker gleichmäßig und dünn auf der Oberfläche verteilen und mit einem Flambierbrenner goldbraun karamellisieren.