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title: Käsekartoffeln aus dem Backofen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kaesekartoffeln-aus-dem-backofen"
description: "Herzhafte Käsekartoffeln aus dem Ofen: als einfache Beilage oder sättigendes Hauptgericht mit würzigem Käse und Schinken. Knusprig überbacken und aromatisch gewürzt."
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Hauptgericht Käse Kartoffeln Backofen
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 147 kcal
  carbohydrateContent: 11.2 g
  fatContent: 7.1 g
  proteinContent: 8.3 g
categories:
  - Auflauf
  - Käse
  - Deutsch
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# Käsekartoffeln aus dem Backofen

700 g

 festkochende Kartoffeln

 Wasser

0.125 l

 Fleischbrühe

1 EL

 Margarine

100 g

 Emmentaler am Stück

100 g

 Schinken, gekocht

0.5 l

 Milch

2 Stk.

 Eier

10 g

 Speisestärke

1 Schuss

 Muskatnuss

1 Stk.

 Paprika edelsüß

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wasser mit der Fleischbrühe zum Kochen bringen. Eine halbhohe, feuerfeste Form einfetten, Kartoffelscheiben hineinschichten und die heiße Fleischbrühe darübergießen.

 Schritt 2 / von  3
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Die Form mit Alufolie gut verschließen und die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen (**200 Grad**) etwa **35 Minuten** garen. Inzwischen Käse mittelfein reiben, Schinken in 1 cm große Würfel schneiden. Milch mit den Eiern und der Speisestärke gut verquirlen, mit Muskatnuss und Paprika würzen.

 Schritt 3 / von  3
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Den Auflauf aus dem Backofen nehmen und Schinkenwürfel darüberstreuen, mit Eiermilch übergießen und mit dem Käse bestreuen. Die offene Form in den Backofen zurückstellen und bei nur noch **180 Grad Celsius15 bis 20 Minuten** goldgelb überbacken.