---
title: Käse-Hexenfinger aus Blätterteig
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/kaese-hexenfinger-aus-blaetterteig"
description: Knusprige Blätterteigstangen mit grünem Pesto und Parmesan, an einem Ende eingekerbt und mit Mandelblättchen als Fingernagel verziert. Unheimlicher Look, köstlich wie Käsestangen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/e/csm_kochgourmet_kaese-hexenfinger-aus-blaetterteig_b1f32719d7.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 25
totalMinutes: 65
servings: 6
nutrition:
  calories: 320 kcal
  carbohydrateContent: 27.8 g
  fatContent: 19.8 g
  proteinContent: 8.1 g
categories:
  - Fingerfood
  - International
---

# Käse-Hexenfinger aus Blätterteig

**Für die Finger**

2

 Rollen Blätterteig

4 EL

 grünes Pesto

80 g

 geriebener Parmesan

1 TL

 geräuchertes Paprikapulver

24

 Mandelblättchen

1

 Eigelb

1 EL

 Milch

 Zum Servieren

200 g

 Kräuterquark

2 EL

 Ajvar

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
--------------------

![Zwei Hände legen Backpapier auf ein dunkles Backblech auf einer hellgrauen Steinarbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/d/csm_kochgourmet_kaese-hexenfinger-aus-blaetterteig-schritt-1_b3856419ce.jpg)Backofen auf **200 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen.

 Schritt 2 / von  6
--------------------

![Zwei Hände drücken eine zweite Blätterteigschicht auf den mit Pesto, Parmesan und Paprikapulver belegten Teig.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/b/csm_kochgourmet_kaese-hexenfinger-aus-blaetterteig-schritt-2_3bfca7ca54.jpg)Eine Blätterteigrolle mit Pesto bestreichen, mit Parmesan und Paprikapulver bestreuen und die zweite Rolle daraufsetzen. Leicht andrücken.

 Schritt 3 / von  6
--------------------

![Zwei Hände drehen mit Pesto gefüllte Blätterteigstreifen auf der hellgrauen Arbeitsplatte. Rechts liegt ein Messer.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/1/csm_kochgourmet_kaese-hexenfinger-aus-blaetterteig-schritt-3_ea1f269058.jpg)Den Teig in etwa 2 cm breite und 12 cm lange Streifen schneiden und jeden Streifen ein- bis zweimal locker eindrehen.

 Schritt 4 / von  6
--------------------

![Zwei Hände schneiden mit einem Messer Kerben in gedrehten Blätterteig mit Pesto und Mandelblättchen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/3/csm_kochgourmet_kaese-hexenfinger-aus-blaetterteig-schritt-4_43f7f1afa5.jpg)An einem Ende zwei flache Kerben einschneiden, damit das Fingergelenk entsteht. Am anderen Ende ein Mandelblättchen als Nagel eindrücken.

 Schritt 5 / von  6
--------------------

![Zwei Hände bestreichen eingedrehte Blätterteigstreifen auf einem Backblech mit einem Pinsel mit Eigelb-Milch-Mischung.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/0/csm_kochgourmet_kaese-hexenfinger-aus-blaetterteig-schritt-5_05550d2e46.jpg)Mit verquirltem Eigelb und Milch bestreichen, aber die Mandel aussparen, sonst wird sie zu dunkel.

 Schritt 6 / von  6
--------------------

![Zwei Hände richten gebackene Hexenfinger auf einem Teller an, daneben Schälchen mit Kräuterquark und Ajvar.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/5/csm_kochgourmet_kaese-hexenfinger-aus-blaetterteig-schritt-6_c1e52faf73.jpg)Etwa **18 Minuten** goldbraun backen und mit Kräuterquark und Ajvar servieren.