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title: Joghurtcreme mit Erdbeeren
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/joghurtcreme-mit-erdbeeren"
description: Leichte, sommerliche Joghurtcreme mit frischen Erdbeeren und einem Hauch Vanille. Cremig, erfrischend und ideal als Dessert.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 15
totalMinutes: 60
servings: 2
nutrition:
  calories: 149 kcal
  carbohydrateContent: 18.4 g
  fatContent: 5.5 g
  proteinContent: 4.1 g
categories:
  - Cremes und Puddings
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# Joghurtcreme mit Erdbeeren

1 Stk.

 Vanilleschote

2 Blätter

 Gelatine, weiß

150 g

 Magermilchjoghurt

40 g

 Crème fraîche

60 g

 Puderzucker

2 EL

 Zitronensaft

2 EL

 Grand Marnier (Orangenlikör)

75 ml

 Sahne

1

 Eiweiß

250 g

 Erdbeeren

 Minzblättchen zum Verzieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Crème fraîche, Puderzucker, Vanillemark und Zitronensaft glatt rühren.

 Schritt 2 / von  4
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Die Gelatine gut ausdrücken, in einem kleinen Topf schmelzen lassen, den Topf von der Kochstelle ziehen und den Orangenlikör zur Gelatine rühren. Nun die Gelatinemischung in die Joghurtmasse rühren.

 Schritt 3 / von  4
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Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Zuerst die Sahne, dann den Eischnee nach und nach unter die Joghurtmasse rühren. Diese Creme auf 2 Portionsteller verteilen und kalt stellen.

 Schritt 4 / von  4
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Erdbeeren putzen und waschen. Die Hälfte der Erdbeeren mit dem restlichen Puderzucker im Mixer pürieren, die restlichen Erdbeeren vierteln. Beides auf die Joghurtcreme geben und mit Minzblättchen garnieren.