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title: Japchae
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/japchae"
description: Klassisches koreanisches Nudelgericht mit zarten Glasnudeln, knackigem Gemüse und herzhaftem Rindfleisch, verfeinert mit Sesamöl und Sojasauce. Aromatisch, ausgewogen und einfach zuzubereiten.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/e/csm_kochgourmet_japchae_02_7a57d3adfe.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-03-03
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Japchae
  - Glasnudeln Rindfleisch Koreanisches Rezept Koreanische Küche Asiatische Rezepte
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 144 kcal
  carbohydrateContent: 20.6 g
  fatContent: 3.8 g
  proteinContent: 6.1 g
categories:
  - Nudeln
  - Koreanisch
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# Japchae

200 g

 Glasnudeln

150 g

 Rindfleisch

2 EL

 Sojasauce

1 EL

 Zucker

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1 Stk.

 Karotte

1 Stk.

 Zucchini

1 Stk.

 Paprika

1 Stk.

 Zwiebel

2 Stk.

 Shiitake-Pilze

100 g

 Spinat

2 Stk.

 Frühlingszwiebeln

1 TL

 Pflanzenöl

1 EL

 Sesamöl

1 TL

 Sesamsamen

1 TL

 Salz und Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abgießen und mit einer Schere kürzen.

 Schritt 2 / von  4
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Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce, Zucker und fein gehacktem Knoblauch marinieren.

 Schritt 3 / von  4
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Karotte, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Shiitake-Pilze in feine Streifen schneiden. Den Spinat kurz blanchieren und abtropfen lassen. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch anbraten. Danach das Gemüse nach und nach anbraten und zur Seite stellen.

 Schritt 4 / von  4
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Die Glasnudeln mit Sesamöl und Sojasauce vermengen, dann mit Fleisch und Gemüse vermischen. Mit Sesamsamen bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.