---
title: Jakobsmuschel auf Erbsenpüree
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/jakobsmuschel-auf-erbsenpueree"
description: Zart gebratene Jakobsmuscheln treffen auf samtiges Erbsenpüree. Elegantes Gericht mit feiner Süße, dezenter Säure und leichter Aromatik.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/e/csm_kochgourmet-rezepte-jakobsmuschel-auf-erbsenpueree-1614x908_8f815b8355.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-02-02
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Jakobsmuschel Rezept
  - Erbsenpüree
  - Gourmet Vorspeise
  - Meeresfrüchte Gericht
  - einfach zubereiten
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 15
totalMinutes: 40
servings: 2
nutrition:
  calories: 145 kcal
  carbohydrateContent: 10.4 g
  fatContent: 6.3 g
  proteinContent: 11 g
categories:
  - International
---

# Jakobsmuschel auf Erbsenpüree

**Für das Erbsenpüree:**

1 Stk.

 Schalotte

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1 EL

 Pflanzenöl

350 g

 Erbsen

75 ml

 Gemüsebrühe

50 g

 Crème fraîche

 Zitronensaft nach Geschmack

**Für die Jakobsmuscheln:**

12 Stk.

 Jakobsmuscheln

 Salz

 frisch gemahlener Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen und Schalotte, Knoblauch sowie Erbsen darin 2–3 Minuten anschwitzen. Gemüsebrühe angießen, Topf abdecken und alles etwa **5 Minuten** sanft dünsten, bis die Erbsen weich sind.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

Jakobsmuscheln kalt abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das restliche Öl stark erhitzen und die Muscheln darin auf jeder Seite etwa **1 Minute** goldbraun braten. Beiseitestellen.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

Crème fraîche zu den Erbsen geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

Erbsenpüree auf Teller verteilen, die Jakobsmuscheln darauf anrichten und sofort servieren.