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title: Italienischer Kartoffelsalat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/italienischer-kartoffelsalat"
description: Italienischer Kartoffelsalat mit Pellkartoffeln, mediterranen Kräutern, Tomaten, Lauchzwiebeln und Oliven. Parmaschinken sorgt für eine herzhafte Note, das Dressing aus Olivenöl, Weißweinessig und…
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 158 kcal
  carbohydrateContent: 14.6 g
  fatContent: 8.8 g
  proteinContent: 5.1 g
categories:
  - Salate
  - Italienisch
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# Italienischer Kartoffelsalat

750 g

 Pellkartoffeln

400 g

 Tomaten

1

 Lauchzwiebeln

1 Glas

 schwarze Oliven

100 g

 Parmaschinken

6 EL

 Olivenöl

5 EL

 Weißweinessig

 Salz

 Pfeffer

 Zucker

1

 Knoblauchzehe

50 g

 italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum und Majoran)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Hände einer Person schälen Kartoffeln über einem Schneidebrett; geschälte Kartoffeln, Kartoffelscheiben und eine Schüssel mit rohen Kartoffeln sichtbar.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/f/csm_kochgourmet_italienischer-kartoffelsalat-schritt-1_01_ed150f9da3.jpg)Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Tomaten und Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Oliven abtropfen lassen. Parmaschinken in Streifen schneiden. Alle Zutaten gut vermengen.

 Schritt 2 / von  3
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![Person rührt mit einem Schneebesen in einer Glasschüssel eine Vinaigrette; auf der Arbeitsfläche stehen Olivenöl, Pfeffermühle, Salz und kleine Schalen mit gehacktem Knoblauch und Kräutern.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/6/csm_kochgourmet_italienischer-kartoffelsalat-schritt-2_01_7ee6c5a026.jpg)Aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, einer zerdrückten Knoblauchzehe und italienischen Kräutern eine Marinade anrühren.

 Schritt 3 / von  3
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![Person gießt Dressing über einen bunten Gemüsesalat in einer Schüssel auf der Küchenarbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/2/csm_kochgourmet_italienischer-kartoffelsalat-schritt-3_01_83af820c71.jpg)Die Marinade über den Salat geben, gut durchmischen und **30 Minuten** im Kühlschrank ziehen lassen.