---
title: Hummus-Gläschen mit Gemüsesticks
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/hummus-glaeschen-mit-gemuesesticks"
description: Der vegane Klassiker fürs Buffet, portionsweise im Glas serviert. Drei Hummus-Varianten aus einer Grundmasse und dazu knackiges Gemüse zum Dippen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/6/csm_kochgourmet_hummus-glaeschen-mit-gemuesesticks_9fde52a165.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-09-07
modified: 2026-09-21
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 45
totalMinutes: 90
servings: 20
nutrition:
  calories: 244 kcal
  carbohydrateContent: 18.7 g
  fatContent: 16.7 g
  proteinContent: 6.1 g
categories:
  - Dips
  - Arabisch
---

# Hummus-Gläschen mit Gemüsesticks

Für den Hummus

3 Dosen

 Kichererbsen (720 g Abtropfgewicht)

8 EL

 Tahini

8 EL

 Zitronensaft

3

 Knoblauchzehen

8 EL

 Olivenöl

2 TL

 gemahlener Kreuzkümmel

8 EL

 Eiswasser

 Salz

2 TL

 edelsüßes Paprikapulver

**Für die Gemüsesticks**

200 g

 gekochte Rote Bete

1

 Avocado

1 Hand

 Basilikum

1 Hand

 Petersilie

5

 Karotten

1

 Salatgurke

2

 Stangen Staudensellerie

2

 rote Paprika

1

 Kohlrabi

**Zum Garnieren**

4 EL

 Olivenöl

2 EL

 geröstete Kürbiskerne

1 TL

 Chiliflocken

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
--------------------

![Zwei Hände halten einen Mixerbecher mit Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Kreuzkümmel auf einer grauen Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/d/csm_kochgourmet_hummus-glaeschen-mit-gemuesesticks-schritt-1_a454012ded.jpg)Kichererbsen abspülen und mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Kreuzkümmel sehr fein pürieren.

 Schritt 2 / von  6
--------------------

![Zwei Hände geben mit einem Löffel Eiswasser aus einer Glasschale in einen Mixer mit hellem Hummus auf grauer Steinplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/1/csm_kochgourmet_hummus-glaeschen-mit-gemuesesticks-schritt-2_0fc198a535.jpg)Eiswasser löffelweise unterpürieren, bis der Hummus hell und luftig ist. Erst dann salzen und in drei Portionen teilen.

 Schritt 3 / von  6
--------------------

![Nahaufnahme von drei Dips: links Paprika-Hummus, Mitte Rote-Bete-Hummus, der mit einem Stabmixer püriert wird, rechts Avocado mit Basilikum und Petersilie.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/b/csm_ChatGPT-Image-10.-Sept.-2026_-14_13_58_b66e84247e.jpg)Die erste Portion mit Paprikapulver verrühren, die zweite mit Roter Bete pürieren, die dritte mit Avocado, Basilikum und Petersilie.

 Schritt 4 / von  6
--------------------

![Zwei Hände füllen dreifarbigen Hummus schichtweise mit einem Löffel in kleine Gläser auf der hellgrauen Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/4/csm_kochgourmet_hummus-glaeschen-mit-gemuesesticks-schritt-4_390625d2de.jpg)Je nach Wunsch in 20 Gläser füllen oder abwechselnd in Streifen einschichten.

 Schritt 5 / von  6
--------------------

![Hände schneiden Gemüsestifte (Karotte, Gurke, rote Paprika) auf einem Holzbrett, neben einem leeren Glas zum Einfüllen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/1/csm_Hummus-Gl_C3_A4ser_20mit_20Gem_C3_BCsesticks_20Schritt_205_20_E2_80_93_20Arm_20und_20Karotten_20entfernt_1c91a814ea.png)Gemüse in gleichmäßige Sticks schneiden, die etwa 3 cm über den Glasrand ragen.

 Schritt 6 / von  6
--------------------

![Zwei Hände garnieren Hummus in Gläsern mit Olivenöl und Kürbiskernen; daneben stehen Gemüsesticks.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/8/csm_kochgourmet_hummus-glaeschen-mit-gemuesesticks-schritt-6_af6f4112eb.jpg)Hummus mit Olivenöl, Kürbiskernen und Chiliflocken garnieren und die Sticks erst beim Servieren hineinstellen.