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title: Hühnersuppe mit Reis
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/huehnersuppe-mit-reis"
description: Klassische, wärmende Hühnersuppe mit zartem Fleisch, Gemüse und Reis. Nahrhaft und mild im Geschmack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/0/csm_Kochgourmet-Rezepte-Huehnersuppe_mit_Reis-1614x908_V2_b18e53ba1b.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 15
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 86 kcal
  carbohydrateContent: 9.5 ml
  fatContent: 3.3 ml
  proteinContent: 4.2 ml
categories:
  - Suppen
  - International
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# Hühnersuppe mit Reis

1

 küchenfertiges Suppenhuhn, etwa 1,2 kg

1 Bund

 Suppengrün

 Salz

2

 Fenchelknollen (etwa 500 g)

1

 Apfel

1 Stk.

 Gemüsezwiebel

20 g

 Butter

125 g

 Reis

2 EL

 Curry

1

 Eigelb

2 EL

 Sahne

1

 Zitrone

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Eine Hand legt ein ganzes rohes Hähnchen in einen großen Topf mit Suppengemüse (Karotten, Lauch, Sellerie) auf dem Herd.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/f/csm_kochgourmet_huehnersuppe-mit-reis-schritt-1_02db49ad77.jpg)Das Huhn abspülen, Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Huhn und Suppengrün mit zwei Litern Salzwasser zum Kochen bringen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze **1,5 Stunden** kochen.

 Schritt 2 / von  5
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![Auf einem Holzbrett schneidet eine Person Kartoffelscheiben in einer modernen Küche; daneben liegen Fenchel, Spargel und eine Schale mit gehackten Zwiebeln.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/3/csm_kochgourmet_huehnersuppe-mit-reis-schritt-2_2a7d9c8029.jpg)Fenchel putzen und in Stücke schneiden. Apfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Spalten schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln.

 Schritt 3 / von  5
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![Hand hält mit Zange ein ganzes Huhn über einen dampfenden Topf mit Gemüse auf dem Herd in einer modernen Küche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/a/csm_kochgourmet_huehnersuppe-mit-reis-schritt-3_05118b61e4.jpg)Das Huhn aus der Brühe nehmen. Hühnerfleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke zerteilen. Brühe durchsieben und überschüssiges Fett abschöpfen.

 Schritt 4 / von  5
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![Hand gießt Brühe aus einem Messbecher in einen großen Kochtopf mit Gemüse und Getreide auf dem Herd, Dampf steigt auf.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/9/csm_kochgourmet_huehnersuppe-mit-reis-schritt-4_c7519d277c.jpg)Zwiebelwürfel in heißem Fett glasig dünsten. Reis zugeben und kurz mitdünsten. Apfelspalten, Fenchel und Curry zugeben. Unter Wenden **eine Minute** dünsten. Hühnerbrühe zugießen.

 Schritt 5 / von  5
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![Hand gießt cremige Zitronen‑Sahne in großen Suppentopf mit Hühnerstücken und Lauch auf dem Herd; Zitronenhälften und Küchenzeile im Hintergrund.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/2/csm_kochgourmet_huehnersuppe-mit-reis-schritt-5_c8db3bdbcb.jpg)Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze **15 Minuten** kochen. Fleisch zugeben und heiß werden lassen. Eigelb mit Sahne verschlagen und unter Rühren zur Suppe geben. **Nicht mehr kochen lassen.** Die Suppe mit Salz und Zitronensaft abschmecken.