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title: Hühnerbrust Ei Pfanne mit Rotkohl
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/huehnerbrust-ei-pfanne-mit-rotkohl"
description: Ein schnelles Pfannengericht mit Hühnerbrust und Eiern, das frisch schmeckt und lange satt macht. Ideal für eine unkomplizierte, herzhafte Mahlzeit.
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author: Kochgourmet
date: 2026-05-27
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 3
nutrition:
  calories: 91 kcal
  carbohydrateContent: 5.1 g
  fatContent: 3.8 g
  proteinContent: 9 g
categories:
  - Geflügel
  - International
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# Hühnerbrust Ei Pfanne mit Rotkohl

6 Stk.

 Eier

380 g

 Hühnerbrust

220 g

 Rotkohl

2 Stk.

 Fenchel

300 g

 Tomatensauce

1 TL

 schwarzer Pfeffer

1 Bund

 Basilikum

2 Stk.

 Schalotten

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Schneide die Hühnerbrust in Streifen und verquirle die Eier in einer Schüssel. Wasche den Rotkohl und den Fenchel und hoble beides in feine Streifen, schäle die Schalotten und würfle sie.

 Schritt 2 / von  3
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Brate die Hühnerbruststreifen mit den Schalotten in einer großen Pfanne kräftig an. Gib Rotkohl und Fenchel dazu und gare alles, bis das Gemüse weich wird, aber noch Biss behält.

 Schritt 3 / von  3
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Rühre die Tomatensauce ein und lasse alles kurz einköcheln. Verquirle die Eier hinein und stocke sie unter Rühren. Schmecke mit schwarzem Pfeffer ab und streue das gezupfte Basilikum darüber.