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title: Hoisin Bao Buns
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/hoisin-bao-buns"
description: Würzige Hoisin-Bao-Buns mit Hackfleisch, knackigem Salat und bunten Karottenpommes – fluffiges Fingerfood mit asiatischem Twist.
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author: Kochgourmet
date: 2025-08-08
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Bao Buns Hackfleisch Hoisin Soße Karottenpommes Sesam Frühlingszwiebel
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 10
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 238 kcal
  carbohydrateContent: 27.8 g
  fatContent: 9.2 g
  proteinContent: 10.2 g
categories:
  - Streetfood
  - Chinesisch
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# Hoisin Bao Buns

**Für die Karottenpommes:**

2 Stk.

 Karotten

2 Stk.

 lila Karotten

2 EL

 Öl

10 g

 Sesamsamen

 Salz

 Pfeffer

**Für die Hackfüllung:**

1 Stk.

 Frühlingszwiebel

1 Stk.

 Knoblauchzehe

250 g

 gemischtes Hackfleisch

**Für den Salat:**

75 g

 Naturjoghurt

1 TL

 Weißweinessig

1 Stk.

 Salatherz (Romana)

**Für die Bao Buns:**

250 g

 Bao Buns (Weizen)

**Für die Hoisin-Soße:**

25 ml

 Hoisin-Soße

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Heize den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vor.

 Schritt 2 / von  7
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Schäle die orangefarbenen und lila Karotten und halbiere sie längs. Schneide die Karotten in etwa 1 cm breite Stifte. Vermische die Stifte auf einem mit Backpapier belegten Blech mit 1 EL (bzw. 1,5 EL / 2 EL je nach Portion) Öl, Sesamsamen, Salz und Pfeffer. Backe sie für **20–25 Minuten** im Ofen, während du mit dem Rest weitermachst.

 Schritt 3 / von  7
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Schneide die weiße und grüne Partie der Frühlingszwiebel in feine Ringe. Presse die Knoblauchzehe und vermenge das Hackfleisch in einer Pfanne mit 2 EL Öl. Brate das Hackfleisch scharf an, füge Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzu und brate alles weitere **8 Minuten**.

 Schritt 4 / von  7
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Rühre in einer großen Schüssel Naturjoghurt, 1 EL Öl, 1 TL Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing. Halbiere das Salatherz, entferne den Strunk und zerkleinere es in feine Streifen. Vermische den Salat mit dem Dressing.

 Schritt 5 / von  7
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Gare die Bao Buns im Dampfgarer oder Topf mit Varoma/Einsatz **9 Minuten** über 350 g Wasser bei Varoma-Stufe. Alternativ kannst du sie auch für **1 Minute** abgedeckt bei 800 W in der Mikrowelle erwärmen

 Schritt 6 / von  7
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Erhitze in derselben Pfanne die Hoisin-Soße mit etwas Pfeffer für **4 Minuten** bei **100 °C**, mische dann das Hackfleisch unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

 Schritt 7 / von  7
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Öffne die Bao Buns vorsichtig und fülle sie mit dem marinierten Salat und Hackfleisch. Richte die Karottenpommes und grünen Frühlingszwiebelringe daneben an und serviere alles mit einem Klecks Joghurt.