--- title: Hochzeitstorte mit Walnüssen url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/hochzeitstorte-mit-walnuessen" description: Saftiger Walnuss-Biskuit mit cremiger Frischkäsefüllung und zarter Buttercreme. Ein harmonisches Zusammenspiel aus Nussaroma und feiner Süße, ideal für besondere Anlässe. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/d/csm_Kochgourmet-Rezepte-Hochzeitstorte-mit-Walnuessen-1614x908_07f1aea0b1.jpg" author: Kochgourmet date: 2025-02-10 modified: 2026-09-05 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE headline: Festliche Walnuss-Torte prepMinutes: 40 cookMinutes: 30 totalMinutes: 70 servings: 8 nutrition: calories: 404 kcal carbohydrateContent: 38.8 g fatContent: 25.2 g proteinContent: 5.2 g categories: - "Kuchen & Torten" --- # Hochzeitstorte mit Walnüssen **Für den Walnuss-Biskuit:** 200 g Walnüsse, fein gehackt 250 g Mehl 250 g Zucker 1 TL Backpulver 0.5 TL Natron 0.5 TL Salz 1 TL Zimt 4 Eier 240 ml Pflanzenöl 2 TL Vanilleextrakt 240 ml Buttermilch **Für das Walnuss-Creme-Filling:** 250 g Frischkäse 100 g Puderzucker 1 TL Vanilleextrakt 200 ml Schlagsahne 200 g Walnüsse, geröstet und fein gehackt **Für das Icing:** 250 g Butter 500 g Puderzucker 1 Prise Salz 1 TL Vanilleextrakt 3 EL Milch #### Zubereitung Schritt 1 / von 5 -------------------- *Walnuss-Biskuit:* Den Backofen auf **175°C** (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Drei Springformen (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Walnüsse, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Vanilleextrakt und Buttermilch verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig vermengen. Schritt 2 / von 5 -------------------- Den Teig gleichmäßig auf die drei Springformen verteilen und im vorgeheizten Ofen **ca. 25–30 Minuten** backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Böden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Schritt 3 / von 5 -------------------- *Walnuss-Creme-Filling:* In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Die gerösteten, fein gehackten Walnüsse unter die Creme mischen und gut vermengen. Schritt 4 / von 5 -------------------- *Icing (Buttercream):* Die weiche Butter in einer großen Schüssel mit dem Puderzucker und einer Prise Salz cremig rühren, bis die Masse leicht und fluffig ist. Vanilleextrakt und nach Bedarf **2–3 Esslöffel** Milch hinzufügen, bis das Icing die gewünschte Konsistenz erreicht (sollte streichfähig, aber fest sein). Schritt 5 / von 5 -------------------- *Torte zusammensetzen:* Die abgekühlten Walnuss-Biskuitböden aus den Springformen nehmen. Wenn nötig, die Oberseite der Böden glatt abschneiden, sodass sie eben sind. Auf den ersten Biskuitboden eine großzügige Menge Walnuss-Creme-Filling streichen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und wieder füllen. Mit dem dritten Biskuitboden abschließen. Die gesamte Torte mit dem Icing einstreichen, sodass sie eine glatte Oberfläche erhält. Mit einer Palette oder einem Messer gleichmäßig verteilen. Die Torte mit Walnüssen (ganz oder halbiert) verzieren und ggf. mit essbaren Blumen oder anderen Dekorationen nach Wahl verschönern. Die fertige Torte **mindestens 2 Stunden** im Kühlschrank kühlen, damit sie gut zusammenhält und das Icing fest wird.