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title: Hessische Kartoffeltorte
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/hessische-kartoffeltorte"
description: "Saftige Kartoffeln, fein abgeschmeckt und in goldenem Teig gebacken: eine hessische Spezialität mit herzhaftem Aroma und besonderem Geschmack. Aromatische Zitrusnoten, Mandeln und Grieß sorgen für…"
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 110
cookMinutes: 30
totalMinutes: 140
servings: 12
nutrition:
  calories: 324 kcal
  carbohydrateContent: 34.9 g
  fatContent: 16.1 g
  proteinContent: 8.3 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - Deutsch
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# Hessische Kartoffeltorte

500 g

 Kartoffeln (festkochend)

9 Stk.

 Eier

250 g

 Zucker

2 Stk.

 Zitronen, Schale

3 TL

 Zitronen, Saft

50 g

 Mandeln, gehackt

1 EL

 Grieß

 Butter zum Einfetten

2 EL

 Semmelbrösel oder gehackte Mandeln

 Puderzucker zum Bestäuben

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Kartoffeln schälen, ohne Salz halbgar kochen und reiben. Eiweiß von 9 Eiern mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb mit der anderen Hälfte des Zuckers schaumig schlagen.

 Schritt 2 / von  4
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Zitronensaft und -schale, gehackte Mandeln und Grieß zum Eigelb geben. Kartoffeln und Eischnee zuletzt unterziehen.

 Schritt 3 / von  4
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Eine Springform (26 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln oder gehackten Mandeln ausstreuen. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei **170° C** **ca. 1 1/2 Stunden** backen.

 Schritt 4 / von  4
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Eventuell mit Backpapier oder Folie abdecken. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.