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title: Herbstsalat mit karamellisierten Zwetschgen und Ziegenkäse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/herbstsalat-mit-karamellisierten-zwetschgen-und-ziegenkaese"
description: Knackiger Blattsalat mit warmen Honig-Zwetschgen, cremigem Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen in einem feinen Balsamico-Dressing. Perfekt für den Herbst und im Nu zubereitet.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/1/csm_kochgourmet_herbstsalat-mit-karamellisierten-zwetschgen-und-ziegenkaese_01_4d1706a520.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-10-12
modified: 2026-10-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
cookMinutes: 15
totalMinutes: 30
servings: 2
nutrition:
  calories: 229 kcal
  carbohydrateContent: 13.4 g
  fatContent: 16.9 g
  proteinContent: 6.4 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Herbstsalat mit karamellisierten Zwetschgen und Ziegenkäse

**Für den Salat**

40 g

 Walnusskerne

6

 Zwetschgen

1 EL

 Butter

1 EL

 Honig

100 g

 Blattsalat-Mix (z. B. Feldsalat, Rucola, Radicchio)

100 g

 Ziegenkäserolle

2 EL

 Olivenöl

**Für das Dressing**

1 EL

 Aceto Balsamico

1 TL

 Senf

 Salz

 schwarzer Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Zwei Hände wenden halbierte Zwetschgen und Walnüsse in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/6/csm_kochgourmet_herbstsalat-mit-karamellisierten-zwetschgen-und-ziegenkaese-schritt-1_8426eddd04.jpg)Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Die Zwetschgen halbieren und entsteinen, in derselben Pfanne mit Butter und Honig **2–3 Minuten** karamellisieren.

 Schritt 2 / von  3
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![Zwei Hände geben Dressing mit einem Löffel über frischen Blattsalat in einer großen Glasschüssel.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/a/csm_kochgourmet_herbstsalat-mit-karamellisierten-zwetschgen-und-ziegenkaese-schritt-2_6601e9e5c3.jpg)Olivenöl, Balsamico und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Blattsalate damit marinieren und auf Tellern verteilen.

 Schritt 3 / von  3
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![Hände verteilen Walnüsse, Ziegenkäse und Bratensaft aus der Pfanne auf Salat mit karamellisierten Zwetschgen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/7/csm_kochgourmet_herbstsalat-mit-karamellisierten-zwetschgen-und-ziegenkaese-schritt-3_4cce510aa8.jpg)Warme Zwetschgen, zerbröselten Ziegenkäse und Walnüsse darauf verteilen und mit dem Bratensaft aus der Pfanne beträufeln.