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title: Heidelbeer Tiramisu
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/heidelbeer-tiramisu"
description: Dieses feine Tiramisu vereint samtige Mascarpone, eine edle Vanillenote und selbst gemachtes Heidelbeerkompott zu einem perfekten Dessert.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Recipe_New/02/03/51/20351/kochgourmet_heidelbeer-tiramisu.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-08-17
modified: 2026-08-20
type: article
prepMinutes: 170
cookMinutes: 45
totalMinutes: 215
servings: 8
nutrition:
  calories: 218 kcal
  carbohydrateContent: 25.4 g
  fatContent: 10.9 g
  proteinContent: 4 g
categories:
  - Kalte Desserts
  - Italienisch
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# Heidelbeer Tiramisu

**Für das Tiramisu**

1 Stk.

 Vanilleschote

100 ml

 Wasser

3 EL

 Zucker

1 EL

 Speisestärke

500 g

 Heidelbeeren

250 g

 Mascarpone

250 g

 Halbfettquark

100 g

 Zucker

250 ml

 Vollrahm

200 g

 Löffelbiskuits

150 ml

 starker Kaffee

250 g

 Heidelbeeren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Vanilleschote längs halbieren und die Samen auskratzen. Wasser, Zucker, Vanillesamen und Speisestärke in einem Topf verrühren. Heidelbeeren zugeben, unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa **5 Minuten** köcheln lassen. Die Vanilleschote entfernen und das Kompott vollständig auskühlen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Mascarpone, Halbfettquark und Zucker verrühren. Den Vollrahm steif schlagen und vorsichtig unterheben.

 Schritt 3 / von  4
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Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine Form legen und mit einem Drittel des kalten Kaffees beträufeln. Die Hälfte des Kompotts und die Hälfte der Mascarponemasse darauf verteilen. Die restlichen Löffelbiskuits in den übrigen Kaffee tauchen und darauflegen. Restliches Kompott und restliche Mascarponemasse darauf verteilen.

 Schritt 4 / von  4
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Das Tiramisu zugedeckt etwa **2 Stunden** kühl stellen. Vor dem Servieren die Heidelbeeren darauf verteilen.