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title: Hausgemachte Sesam-Bagels mit frischem Gemüse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/hausgemachte-sesam-bagels-mit-frischem-gemuese"
description: Knusprige Sesam-Bagels mit fluffiger Krume – ideal für Frühstück oder Snack. Mit frischem Gemüse und Aufstrich serviert ein aromatischer Genuss.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-03
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Sesam-Bagels mit frischem Gemüse
prepMinutes: 120
cookMinutes: 50
totalMinutes: 170
servings: 4
nutrition:
  calories: 285 kcal
  carbohydrateContent: 49.5 g
  fatContent: 6.2 g
  proteinContent: 8.5 g
categories:
  - Brötchen
  - Amerikanisch
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# Hausgemachte Sesam-Bagels mit frischem Gemüse

**Für den Teig:**

1 TL

 Zucker

0.5 Stk.

 Würfel frische Hefe

120 ml

 lauwarmes Wasser

250 g

 Mehl

1 TL

 Salz

1 EL

 Pflanzenöl

1 EL

 Honig

**Zum Bestreichen:**

1

 Eigelb

2 EL

 Sesam

**Für das Topping:**

1 EL

 Frischkäse oder Hummus

2 Blätter

 grüner Salat

2 Sch.

 Tomate

4

 dünne Gurkenscheiben

1

 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

2 EL

 Ein paar Sprossen oder Microgreens

1 TL

 frische Kräuter

1 TL

 Salz & Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser in einer Schüssel vermengen und ca. **5–10 Minuten** ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.

 Schritt 2 / von  6
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Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und das Pflanzenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. **10 Minuten**). Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort **60 Minuten** gehen lassen.

 Schritt 3 / von  6
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Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und in der Mitte ein Loch machen (z. B. mit dem Finger oder einem Kochlöffelstiel). Die Bagels auf ein Backpapier legen und nochmals **20 Minuten** ruhen lassen.

 Schritt 4 / von  6
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Einen Topf mit Wasser und **1 EL** Honig zum Kochen bringen. Die Bagels nacheinander ca. **30 Sekunden** pro Seite im heißen Wasser köcheln lassen (dadurch erhalten sie ihre typische Konsistenz). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

 Schritt 5 / von  6
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Das Eigelb mit **1 TL** Wasser verrühren und die Bagels damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei **200 °C** (Ober-/Unterhitze) ca. **20–25 Minuten** goldbraun backen.

 Schritt 6 / von  6
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Nach dem Auskühlen die Bagels mit Frischkäse, Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Sprossen belegen.