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title: Hausgemachte Pierogi mit Kartoffel Käse Füllung
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/hausgemachte-pierogi-mit-kartoffel-kaese-fuellung"
description: Weiche Pierogi mit cremiger Kartoffel-Käse-Füllung und goldbraunen Zwiebeln – herzhaft, gemütlich und sättigend. Ideal als wärmendes Hauptgericht oder sättigende Beilage.
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author: Kochgourmet
date: 2026-05-11
modified: 2026-09-07
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Pierogi mit Kartoffel-Käse-Füllung
prepMinutes: 80
cookMinutes: 45
totalMinutes: 125
servings: 4
nutrition:
  calories: 213 kcal
  carbohydrateContent: 30.7 g
  fatContent: 6.9 g
  proteinContent: 6.1 g
categories:
  - Nudeln
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# Hausgemachte Pierogi mit Kartoffel Käse Füllung

**Für den Teig**

300 g

 Mehl

1 Prise

 Salz

1

 Ei

150 ml

 warmes Wasser

1 EL

 Öl

**Für die Füllung**

400 g

 mehligkochende Kartoffeln

1

 kleine Zwiebel

3 EL

 Butter

150 g

 Frischkäse oder Quark

 Salz und Pfeffer

**Für das Topping**

2

 Zwiebeln

 Frischer Dill

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Für den Teig Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Ei, warmes Wasser und Öl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Anschließend abdecken und etwa **30 Minuten** ruhen lassen, damit er sich später gut auswallen lässt.

 Schritt 2 / von  5
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Während der Teig ruht, die Kartoffeln schälen, weich kochen und fein zerstampfen. Eine kleine Zwiebel fein hacken und in etwas Butter glasig dünsten. Danach die Kartoffeln mit der Zwiebel und dem Frischkäse vermengen. Die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, damit die Pierogi später besonders aromatisch werden.

 Schritt 3 / von  5
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Den Teig dünn auswallen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen. Jeweils etwas Füllung in die Mitte geben und die Teigränder sorgfältig zusammendrücken, damit die Pierogi beim Kochen geschlossen bleiben.

 Schritt 4 / von  5
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Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pierogi portionsweise hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch einige Minuten ziehen lassen, bis sie weich und gar sind.

 Schritt 5 / von  5
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Für das Topping die restlichen Zwiebeln fein schneiden und in Butter langsam goldbraun rösten. Die fertigen Pierogi auf Tellern anrichten und mit den knusprigen Zwiebeln sowie frischem Dill servieren. Besonders gut schmecken sie frisch und noch leicht warm.