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title: Hausgemachte Essiggurken
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/hausgemachte-essiggurken"
description: Knackige, selbst eingelegte Essiggurken – perfekt als Beilage oder Snack. Frisch, aromatisch und im Handumdrehen zubereitet.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-11
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 10
cookMinutes: 10
totalMinutes: 20
servings: 1
nutrition:
  calories: 24 kcal
  carbohydrateContent: 4.6 g
  fatContent: 0.2 g
  proteinContent: 0.8 g
categories:
  - International
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# Hausgemachte Essiggurken

500 g

 kleine Einlegegurken

250 ml

 Wasser

1 TL

 Senfkörner

1 TL

 Pfefferkörner

2 Stk.

 Knoblauchzehen (halbiert)

1 Stk.

 Dillzweige

1 Stk.

 Lorbeerblatt

1 TL

 Chiliflocken (optional)

250 ml

 Apfelessig oder Weißweinessig

1 EL

 Zucker

1 EL

 Salz

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Gurken waschen und Enden abschneiden. Optional **1–2 Std.** in eiskaltem Wasser einlegen für extra Knackigkeit.

 Schritt 2 / von  4
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Einmachglas sterilisieren, Senfkörner, Pfefferkörner, Knoblauch, Dill, Lorbeerblatt und Chiliflocken hineingeben, Gurken dicht einschichten.

 Schritt 3 / von  4
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Wasser, Essig, Zucker und Salz aufkochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

 Schritt 4 / von  4
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Heiße Flüssigkeit über die Gurken gießen, Glas verschließen und **mind. 24 Std.** im Kühlschrank ziehen lassen.