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title: Hamburger Kartoffel-Rahm-Suppe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/hamburger-kartoffel-rahm-suppe"
description: Cremige Hamburger Kartoffelrahmsuppe mit zarten Kartoffeln und feiner Sahne. Herzhaft, wärmend und typisch norddeutsch – als Vorspeise oder sättigendes Hauptgericht geeignet.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/e/csm_Kochgourmet-Rezepte-Hamburger_Kartoffelrahmsuppe-1614x908_V2_0cee361720.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Hamburger Kartoffelrahmsuppe
prepMinutes: 20
totalMinutes: 20
servings: 4
nutrition:
  calories: 80 kcal
  carbohydrateContent: 6.9 ml
  fatContent: 4.3 ml
  proteinContent: 3 ml
categories:
  - Suppen
  - Deutsch
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# Hamburger Kartoffel-Rahm-Suppe

3 Stk.

 Frühlingszwiebeln

3 EL

 Butter

400 g

 Kartoffeln, mehligkochend

1 Stk.

 Karotte

100 g

 Knollensellerie

1 Stg

 Staudensellerie

1 l

 Gemüsebrühe

250 g

 Crème double, ersatzweise Sauerrahm

1 Prise

 Salz (nach Geschmack)

1 Prise

 Pfeffer, weiß

1 Prise

 Muskatnuss

2 EL

 Zitronensaft

150 g

 ausgepulte Nordseekrabben

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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![Hände einer Person in Schürze schneiden Frühlingszwiebeln auf einem Holzbrett mit einem Küchenmesser.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/5/csm_kochgourmet_hamburger-kartoffel-rahm-suppe-schritt-1_65c605dd14.jpg)Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und die weißen Zwiebelchen in Ringe schneiden. Das Grün beiseitelegen.

 Schritt 2 / von  5
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![Person in Schürze reibt eine Karotte in einen Kochtopf mit Zwiebelringen; daneben liegen geschälte Kartoffeln, Sellerie und ein Messbecher mit Brühe.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/2/csm_kochgourmet_hamburger-kartoffel-rahm-suppe-schritt-2_4b04971f2f.jpg)Die Butter im Suppentopf erhitzen und die Zwiebelringe darin andünsten. Kartoffeln, Karotte und Knollensellerie schälen und auf der Gemüsereibe direkt über dem Topf grob raspeln. Den Staudensellerie abbrausen, in Scheiben schneiden und zufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und **15 Min.** köcheln lassen.

 Schritt 3 / von  5
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![Hände einer Person mit Schürze bedienen einen Stabmixer, der eine cremige Gemüsesuppe in einem Topf püriert; daneben eine Schale mit gehackten Frühlingszwiebeln.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/1/csm_kochgourmet_hamburger-kartoffel-rahm-suppe-schritt-3_381b54a5ad.jpg)Inzwischen das Grün der Frühlingszwiebeln in ganz feine Ringe schneiden. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Crème double unterrühren und **5 Min.** im offenen Topf leicht köcheln lassen, bis die Konsistenz sahnig-cremig ist.

 Schritt 4 / von  5
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![Eine Person in Schürze schöpft mit einem Holzlöffel Garnelen und Frühlingszwiebeln in einen Topf cremiger Suppe; kleine Schälchen mit Garnelen, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Zitrone stehen auf der Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/b/csm_kochgourmet_hamburger-kartoffel-rahm-suppe-schritt-4_76f2c3e208.jpg)Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft dezent abschmecken. Die grünen Zwiebelringe und die Krabben – bei einer Zubereitung für 4 Personen – bis auf jeweils einen Esslöffel unter die Suppe mischen und kurz erhitzen.

 Schritt 5 / von  5
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![Hände in Schürze bestreuen eine blaue Schüssel mit cremiger Suppe und kleinen Garnelen mit frischer Kräutergarnitur.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/2/csm_kochgourmet_hamburger-kartoffel-rahm-suppe-schritt-5_632551637e.jpg)Auf Teller oder in Suppentassen verteilen und mit den restlichen Krabben und Frühlingszwiebelringen bestreuen.