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title: Hamantaschen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/hamantaschen"
description: Zarter Dinkelteig umhüllt eine saftige Mohn-Apfel-Füllung mit einer feinen Zimtnote. Ideal für bewussten Genuss als süßer Snack oder Gebäck zum Teilen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/b/csm_kochgourmet_hamantaschen_84cc3756d7.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-03-06
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 70
cookMinutes: 40
totalMinutes: 110
servings: 4
nutrition:
  calories: 391 kcal
  carbohydrateContent: 49.6 g
  fatContent: 19.7 g
  proteinContent: 8.3 g
categories:
  - "Kekse & Plätzchen"
  - Israelisch
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# Hamantaschen

**Für den Teig:**

250 g

 Dinkelmehl

100 ml

 Kokosöl, geschmolzen

50 ml

 Ahornsirup

1 TL

 Vanilleextrakt

1 Stk.

 Ei

1 Prise

 Salz

**Für die Füllung:**

2 Stk.

 Äpfel, geschält und klein gewürfelt

2 EL

 Honig

1 TL

 Zimt

1 EL

 Zitronensaft

200 g

 Mohn

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Das Dinkelmehl in eine Schüssel sieben. Kokosöl, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Äpfel zusammen mit Honig, Zimt und Zitronensaft für **ca. 10 Minuten** weich dünsten. Den Mohn unterrühren und alles gut vermischen. Abkühlen lassen.

 Schritt 3 / von  5
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Den Teig nach der Kühlzeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder leicht nach oben biegen, sodass ein Dreieck entsteht, und die Ecken gut zusammendrücken.

 Schritt 4 / von  5
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Die geformten Hamantaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei **180°C** (Ober-/Unterhitze) für **ca. 20–25 Minuten** goldbraun backen.

 Schritt 5 / von  5
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Die Hamantaschen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.