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title: Halloumi Kürbis Salat mit Granatapfel
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/halloumi-kuerbis-salat-mit-granatapfel"
description: Warmer Herbstsalat mit Hokkaido-Kürbis, Halloumi, Granatapfel und einem frischen Dressing. Herzhaft, süß und knackig – perfekt für kühle Tage.
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author: Kochgourmet
date: 2026-06-15
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 25
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 162 kcal
  carbohydrateContent: 11.5 g
  fatContent: 10.8 g
  proteinContent: 4.4 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Halloumi Kürbis Salat mit Granatapfel

**Für den Salat**

600 g

 Hokkaido-Kürbis

3 EL

 Olivenöl

 Salz und Pfeffer

200 g

 Halloumi

1

 Granatapfel

80 g

 Rucola oder Babyspinat

1 EL

 Zitronensaft

1 TL

 Honig

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Kürbis in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Blech verteilen und bei **200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten** rösten.

 Schritt 2 / von  5
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Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne viel Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Er soll außen knusprig sein und innen noch weich bleiben.

 Schritt 3 / von  5
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Granatapfelkerne auslösen und Salat oder Rucola vorbereiten. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.

 Schritt 4 / von  5
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Kürbis, Salat und Halloumi auf einer Platte anrichten. Das Dressing darübergeben und alles locker vermengen, damit der Halloumi nicht zerbricht.

 Schritt 5 / von  5
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Mit Granatapfelkernen toppen und sofort servieren. Der Salat lebt vom Mix aus warm, salzig, süß und frisch.