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title: Hähnchenschenkel in Salbeisauce
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/haehnchenschenkel-in-salbeisauce"
description: Zarte Hähnchenschenkel in cremiger Salbeisauce mit Weißwein (oder Brühe), Sahne und Parmaschinken. Ein einfaches, raffiniertes Gericht mit würziger Note.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 10
totalMinutes: 40
servings: 2
nutrition:
  calories: 182 kcal
  carbohydrateContent: 2.4 g
  fatContent: 12 g
  proteinContent: 15.8 g
categories:
  - Geflügel
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# Hähnchenschenkel in Salbeisauce

500 g

 Hähnchenschenkel

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

1 Stk.

 Zwiebel

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1 TL

 Margarine

1 TL

 Öl

50 ml

 Weißwein (oder Brühe)

100 ml

 Sahne

2 Sch.

 Parmaschinken, evtl. mehr

4 Stk.

 Salbeiblätter

1 TL

 Soßenbinder, hell

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Hähnchenschenkel waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe durchpressen. Margarine und Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten.

 Schritt 2 / von  4
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Hähnchenteile zufügen und von allen Seiten leicht braun anbraten, mit Weißwein und Sahne ablöschen, ca. **20–30 Minuten** im geschlossenen Topf gar schmoren.

 Schritt 3 / von  4
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In der Zwischenzeit den Parmaschinken und die Salbeiblätter in schmale Streifen schneiden. Hähnchenkeule aus dem Topf nehmen und warmstellen.

 Schritt 4 / von  4
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Soßenbinder in die Soße rühren und aufkochen, gut abschmecken, Schinken- und Salbeistreifen zufügen. Hähnchenkeulen wieder zugeben und noch mal kurz erhitzen.