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title: Hähnchensalat mit Pinienkernen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/haehnchensalat-mit-pinienkernen"
description: Frischer, knackiger Salat mit zartem Hähnchen, gerösteten Pinienkernen und einem Hauch Blauschimmelkäse für intensives Aroma. Ideal als leichte Mahlzeit.
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-17
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
cookMinutes: 10
totalMinutes: 25
servings: 4
nutrition:
  calories: 132 kcal
  carbohydrateContent: 4.2 g
  fatContent: 7.2 g
  proteinContent: 12.5 g
categories:
  - Salate
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# Hähnchensalat mit Pinienkernen

**Für den Salat:**

2 Stk.

 Hähnchenbrustfilets

1 Prise

 Salz und Pfeffer

1 EL

 Olivenöl

30 g

 Pinienkerne

100 g

 Cherrytomaten

0.5 Stk.

 Gurke

1 Stk.

 kleine rote Zwiebel

100 g

 gemischter Blattsalat

50 g

 Blauschimmelkäse

**Für das Dressing:**

1 EL

 Balsamico-Essig

1 TL

 Honig

1 TL

 Dijon-Senf

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend in Streifen schneiden.

 Schritt 2 / von  4
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Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Die Cherrytomaten halbieren, die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die rote Zwiebel fein würfeln.

 Schritt 3 / von  4
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Den Blattsalat waschen und in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten miteinander vermengen und den Blauschimmelkäse darüber bröseln.

 Schritt 4 / von  4
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Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Servieren.