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title: Hackfleisch Börek
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/hackfleisch-boerek"
description: "Knuspriger Yufka-Teig mit würziger Hackfleischfüllung: ein Klassiker der türkischen Küche. Eignet sich als Snack, Hauptgericht oder für Buffets."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/9/csm_kochgourmet_hackfleisch-boerek_01_1a278002d6.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-26
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Hackfleisch Börek Rezept Türkisches Börek Börek mit Rinderhackfleisch
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Hackfleisch-Börek
prepMinutes: 40
cookMinutes: 20
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 305 kcal
  carbohydrateContent: 19.3 g
  fatContent: 18.6 g
  proteinContent: 15.1 g
categories:
  - Streetfood
  - Rind
  - Türkisch
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# Hackfleisch Börek

**Für die Füllung:**

2 EL

 Olivenöl

1 TL

 Tomatenmark

1 TL

 Paprikapulver

0.5 TL

 Kreuzkümmel

0.5 TL

 Salz

0.25 TL

 Pfeffer

100 g

 Feta

**Für die Eiermilch und Fertigstellung:**

1 Stk.

 Ei

100 ml

 Milch

50 g

 Butter

1 TL

 Sesam

1 Stk.

 Zwiebel

1 Stk.

 Knoblauchzehe

300 g

 Rinderhackfleisch

200 g

 Yufka-Teigblätter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren und kurz mitbraten.

 Schritt 2 / von  4
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Den Feta zerbröseln und unter das Hackfleisch mischen, dann die Füllung etwas abkühlen lassen. Eine Mischung aus Ei, Milch und geschmolzener Butter anrühren.

 Schritt 3 / von  4
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Ein Yufka-Blatt ausbreiten, mit etwas Eiermilch bestreichen, eine Portion Hackfleischfüllung darauf verteilen und zu einer Rolle oder Schnecke formen.

 Schritt 4 / von  4
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Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit der restlichen Eiermilch bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei **180 °C** (Ober-/Unterhitze) etwa **25 Minuten** backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.