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title: Hackbällchen mit Käsefüllung und Paprikasauce
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/hackbaellchen-mit-kaesefuellung-und-paprikasauce"
description: Zarte Hackbällchen mit geschmolzener Käsefüllung in würziger Paprikasauce. Herzhaftes Wohlfühlessen mit cremigem Kern und aromatischer Sauce.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/9/csm_Hackbaellchen-mit-Kaesefuellung-und-Paprikasauce-neu_22272f8f63.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 164 kcal
  carbohydrateContent: 6.4 g
  fatContent: 10.5 g
  proteinContent: 10 g
categories:
  - Rind
  - Deutsch
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# Hackbällchen mit Käsefüllung und Paprikasauce

**Für die Hackbällchen:**

1 Stk.

 Brötchen (vom Vortag)

**Für die Paprikasauce:**

2 Stk.

 Paprikaschoten, rot (600 g)

1 Stk.

 Zwiebel, mittelgroß

6 EL

 Pflanzenöl

150 ml

 Gemüsebrühe (Instant)

1 Prise

 Salz

1 TL

 Paprikapulver, edelsüß

3 EL

 Sahne

1 Bund

 Petersilie

150 g

 Schafkäse oder Bergkäse (nach Belieben)

500 g

 Rinderhackfleisch

1 Stk.

 Ei

1 Prise

 Pfeffer

1 Prise

 Muskatnuss

6 Stk.

 Salatblätter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Brötchen in warmem Wasser einweichen. Paprika halbieren, putzen und mit dem Sparschäler die Haut abziehen. Paprika waschen und grob würfeln. Zwiebel abziehen und anschließend fein würfeln.

 Schritt 2 / von  3
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Die Hälfte der Zwiebel in 1 EL Öl anschwitzen. Paprika dazugeben und andünsten. Brühe zugießen, **12 Minuten** garen und salzen. Paprika pürieren, **1 TL** Paprikapulver und **3 EL** Sahne zugeben. Petersilienblättchen hacken. Weichkäse 1 cm groß würfeln. Zwiebel und Petersilie in **1 EL** Öl dünsten. Brötchen ausdrücken und in eine Schüssel geben. Hackfleisch zugeben, Ei und Zwiebel-Petersilien-Mischung zugeben, salzen, pfeffern, mit Muskat würzen und alles gut verkneten.

 Schritt 3 / von  3
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Daraus mit angefeuchteten Händen Bällchen (Durchmesser **5 cm**) formen. Dabei in die Mitte je 1 kleines Stück Schafkäse oder Bergkäse geben. In etwas Öl ca. **15 Minuten** sanft braten. Frikadellen mit Paprikasauce und Salatblättern anrichten.