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title: Gyoza
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/gyoza-1"
description: "Gyoza sind knusprige japanische Teigtaschen mit würziger Füllung aus Hackfleisch und Gemüse. Erst angebraten, dann gedämpft: knusprige Unterseite und zartes Inneres. Perfekt als herzhafte Beilage oder…"
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-26
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Gyoza Rezept Japanische Teigtaschen Gyoza mit Hackfleisch
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 15
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 233 kcal
  carbohydrateContent: 20.8 g
  fatContent: 11.6 g
  proteinContent: 11.1 g
categories:
  - Streetfood
  - Japanisch
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# Gyoza

0.5 TL

 Salz

1 TL

 Sesamöl

1 EL

 geriebener Ingwer

1 TL

 Zucker

3 EL

 Sojasauce

1 Pkg.

 Gyoza-Teigblätter

1 EL

 Pflanzenöl

100 g

 Weißkohl

1 Stk.

 kleine Zwiebel

1 Stk.

 Knoblauchzehe

250 g

 Hackfleisch

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Den Weißkohl fein hacken und mit Salz bestreuen. **10 Minuten** ruhen lassen und dann das überschüssige Wasser ausdrücken.

 Schritt 2 / von  4
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Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

 Schritt 3 / von  4
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Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gar ist. Ingwer, Zucker, Sojasauce und den gehackten Kohl unterrühren und **2–3 Minuten** mitbraten. Die Mischung abkühlen lassen.

 Schritt 4 / von  4
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Ein Gyoza-Teigblatt nehmen, einen kleinen Löffel Füllung in die Mitte geben und den Rand mit etwas Wasser befeuchten. Das Teigblatt zu einer Halbmondform falten und die Ränder gut andrücken. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Gyoza darin anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist. Ein wenig Wasser in die Pfanne gießen (ca. **50 ml**) und einen Deckel auflegen, damit die Gyoza **5–7 Minuten** dämpfen, bis sie durchgegart sind. Die Gyoza aus der Pfanne nehmen und servieren.